小兔子餅夾的做法,小兔子餅夾怎麼做
“可愛的小兔子餅夾,夾菜夾肉不挑剔😄😄😄。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小兔子餅夾的做法步驟
1、麵粉250g,酵母2g,溫水115g,和成麵糰。
2、麵糰蓋保鮮膜,放在溫暖處醒發。
3、發至體積變大,內部氣孔充盈。
4、揉搓排氣,麵糰搓光滑長條狀,切成每個重38g的小劑子,將小劑子揉光揉圓。
5、擀成橢圓形,稍微刷一點點油,對摺。
6、用碗或者小勺子壓個圈。蓋上潮溼的布子,防止表皮乾裂。
7、取一小塊白色的麵糰加入適量紅曲粉揉成淡粉色。揉完以後案板要清潔乾淨,防止串色。
8、紅、白兩色麵糰擀成0.4釐米薄厚,用小勺子刻壓出小兔子的耳朵形狀。
9、紅色面片稍微小一點,白色面片用手指稍微按大一點。將紅、白色面片錯開一點重疊,中間用勺子把豎壓一下。這樣小兔子的耳朵就做好了。
10、耳朵背面抹上水,粘在面片頂上,注意間隔距離。
11、剩下的紅色面片,用大點的吸管壓出小圓形,沾水貼在兔子臉上,當紅臉蛋。
12、面胚醒發後上鍋蒸12分鐘,悶三分鐘。出鍋晾涼後,取一塊黑巧克力隔水融化,用牙籤點出小兔子的眼睛、嘴巴。
13、一隻可愛的小兔子。
14、小兔子不僅可愛,還可以夾菜夾肉。
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