大盤雞褲帶面的做法,大盤雞褲帶面怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
大盤雞褲帶面的做法步驟
1、褲帶面做法。水裡放鹽,為了增加韌性。
2、放面
3、和成麵糰
4、放一塊溼布在上面,醒半個小時或一個小時。
5、擀成麵皮
6、摺疊,切成條。
7、刷油。
8、醒一小時的面,這樣更容易拉長。然後煮麵。
9、雞剁塊焯水,留一小部分湯。
10、炒糖色下入雞塊,放豆瓣醬,生抽,料酒,加剛剛留的湯汁。
11、大料
12、花椒
13、桂皮
14、香葉
15、放入胡蘿蔔
16、胡蘿蔔半熟狀態放入辣椒、洋蔥、幹辣椒。可以放少許鹽,也可不加,因為豆瓣醬本身也挺鹹的。
17、留湯汁蘸面。
18、大盤雞也可以放土豆,放青椒,放啤酒,今天霧霾我出不去,家裡有啥就做啥吧,也挺好吃!哈哈!
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