龍井黑芝麻湯圓的做法 香甜不膩的龍井黑芝麻湯圓 龍井黑芝麻湯圓怎麼做
“每年元宵節,都喜歡折騰湯圓,總是幻想自己是一名美食藝術家,做出各種創新式的湯圓。什麼鮮花餡、牛肉餡、芝麻核桃餡、豆沙紅棗餡都折騰過,但是,家人最愛的還是經典傳統的黑芝麻味的,,,真真枉費了我一番創新精神。
今年我決定在黑芝麻湯圓做好的基礎上,開始折騰湯圓的各種吃法,做了清煮湯圓、黃金湯圓、龍井湯圓、湯圓串串四種吃法,這一折騰還真不錯呢,受到家人的喜歡和讚許,。
第一種吃法,清水煮著吃,口感軟糯香甜,父母最喜歡。第二種吃法,黃金湯圓,外面裹了碎玉米片,炸著吃,口感外酥裡糯,我的最愛,強烈推薦。第三種吃法,龍井湯圓,煮好的湯圓倒入沏好的龍井茶水,吃起來香甜不膩口,而且還夾著淡淡的茶香,這一款老公最喜歡。第四種吃法,湯圓串串,用鍋蒸的,蒸好後用巧克力塗上笑臉,吃起來像帶餡的年糕,Q彈十足,這一款女兒最愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
龍井黑芝麻湯圓的做法步驟
1、黑芝麻炒熟,放上白糖用料理機打成粉末。
2、然後把攪拌好的黑芝麻粉裡,加入蜂蜜和橄欖油,放冰箱冷藏片刻就凝固了。
3、取10克一份製成小丸子。
4、把糥米粉倒入小盆中,加入80度左右的熱水,用筷子快速攪和,慢慢和成一個麵糰。
5、待稍微涼一些,取10克一份揉好,再按成湯圓皮。
6、包入黑芝麻餡再揉圓。
7、將黑芝麻湯圓煮好將碗裡,倒入沏好的龍井茶,即成。
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