番茄雞蛋炒飯的做法 解決剩飯——番茄雞蛋炒飯 番茄雞蛋炒飯怎麼做
“想當年還是學生時代,我獨自一人放假在家,爸媽都上班也沒空管我的午飯,我最常做的就是炒飯。炒飯我真的有好好研究,畢竟是我日常吃的最多的。我喜歡醬油炒飯,因為顏色比較好看,而且加醬油會有醬油的香氣,再加蛋就可以,家裡如果還有點剩菜肉類什麼的,就會一起放進去。番茄雞蛋因為有了番茄也就不是很需要醬油來調色啦。春節的假期已經結束了,來點簡單美味的食物倒是極好的。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄雞蛋炒飯的做法步驟
1、準備好所有食材
2、將雞蛋打散,加入少許鹽攪拌均勻
3、西紅柿切小塊,自己喜歡就好
4、鍋裡熱油,因為我用的是電磁爐所以溫度沒辦法太高,油溫稍微高一點,滴入雞蛋就會氣泡的樣子。雞蛋炒的差不多的時候加入番茄,加入料酒翻炒出汁
5、加入米飯之後可以加入料酒和鹽,翻炒至米飯吸收了番茄汁上色均勻
6、盛出即可
小竅門
1、油不要太吝嗇,雞蛋是很吸油的,油量一定要夠兩個雞蛋
2、覺得番茄味不夠的也可以加點番茄醬調味,番茄炒蛋加料酒容易出汁
3、米飯最好是隔夜的,會比較硬和幹,容易炒
4、料酒在放入米飯之後放,可以使米飯散開
5、先炒了雞蛋之後鍋不容易粘,可以先炒飯,再將雞蛋蓋上去,油一定要下狠手了
6、因為沒有蔥花了就沒撒,有蔥花的可以撒一點上去
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