油烙饃的做法 記憶中的那張餅——油烙饃 油烙饃怎麼做
“油烙饃在我們老家叫死麵餅,它做法簡單快捷,而且耐餓,在我的記憶中它是小的時候媽媽常做的麵食之一,它不用發麵漫長的等待,直接麵粉加水和成團、擀成餅烙制,也就差不多十分鐘右左的功夫一張足夠全家人消耗的餅就做好了。烙好的餅還可以夾菜所以也更受家人的喜歡。
在這個感恩的季節裡我常常去想著做一些家鄉的味道,那是對家鄉的思念也是對媽媽的感激更是想讓媽媽感受到她存在的重要。現在的生活條件好了,吃的也豐富了很多,很多東西對媽媽來說都是陌生的,有時她會問我這是什麼東西以前見都沒見過,有時也就不著聲,做好的我給她夾了才吃一點,但當我每次做那些小時常吃的東西時她總是很積極熱情,時不時的要幫我弄弄,指導指導這沒弄好那兒沒弄好,有時著急了還會說來我來弄,有時我就特意讓她幫做一做,誇誇還是老媽做的好,母親總是開心合不攏嘴,做好的成品也會和我探討探討,再多加點油就不會這麼幹了,放點蔥花還真香......
我總覺得這種餅似乎是很多餅的前世,像蔥油餅、千層餅、手抓餅做法都很相似。會了它再做其它的就容易了很多。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
油烙饃的做法步驟
1、準備材料。
2、水緩緩的加入面盆中,邊加入邊攪拌,拌成面絮。
3、拌好的面絮,活成麵糰,如果覺得在盆中不是很好活的話,也可以把面絮倒入案板上活成團。
4、活好的麵糰用擀麵杖擀成大約2-3毫米厚的麵皮。
5、麵皮上倒入適量的油。
6、用拆疊麵皮的方式讓整個麵皮粘滿油。
7、再均勻的撒上鹽,也可以用同樣的摺疊方式讓整個麵皮粘滿鹽。
8、從一端捲起,在卷的過程中注意用手按一按擠出裡面的空氣。
9、再從一端捲起,用手壓一壓。
10、再用擀麵杖擀成大約7-8毫米厚的餅。
11、鍋中倒入油,讓油塗抹整個鍋。
12、放入餅,轉中小火炕大約4-5分鐘。
13、翻個面再炕個4-5分鐘,轉小火再翻個面這樣重複幾次直到炕熟。
小竅門
1、家裡有平底鍋的炕這款餅相對來說就容易多了。
2、炕的時候注意觀察小心炕糊了,差不多炕黃了就可以翻個面炕了。
-
臘肉香腸芸豆飯的做法,臘肉香腸芸豆飯怎麼做
“廚房油煙的危害,越來越引起人們的重視,如何避免油煙又烹飪出,色、香、味、美、健康營養的佳餚,更是人們在不斷努力追尋的.....為此,今天特別創意和上傳了“微波爐無油煙烹飪的炒飯《臘肉香腸豇豆飯》和食用方法,讓簡單的炒飯,登堂入室,煥發出應有的價值,”與親們分享,...
-
會變色的芝麻包的做法,會變色的芝麻包怎麼做
食材明細主料麵粉(1碗)輔料酵母(1/2匙)莧菜汁(半杯)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)高階(難度)會變色的芝麻包的做法步驟1、莧菜切碎後,放點鹽,倒點沸水,攪拌幾下,過濾後就成莧菜汁。2、加點糖在菜汁裡,拌勻放涼至不燙手後,把酵母倒進拌勻,然後倒進麵粉裡。3、把所有材料用筷子拌勻...
-
大肉蘿蔔餡餃子的做法,大肉蘿蔔餡餃子怎麼做
“俗話說“舒服不過躺著,好吃不過餃子”,總結的真是精闢啊,每當想起這句話,就想起那香噴噴的餃子來。在外面吃餃子總是對肉餡不放心,週末為了解饞,決定自己動手,包頓蘿蔔餡餃子,應了另一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑”。呵呵,有點羅嗦。”食材明細主料豬肉餡(適量)白蘿蔔(適量)面...
-
竹筍醬肉包的做法,竹筍醬肉包怎麼做
“這個醬肉包子,週末做的;就是不小心看見人家吃了,然後就饞,不吃到彷彿這日子就過不下去了...O(∩_∩)O哈哈~買了一大塊五花肉回來,收拾乾淨後扔滷水滷了一個半小時,和上面,一邊發麵,然後就可以去睡覺了...”食材明細主料面(適量)五花肉(適量)竹筍(適量)輔料滷水(適量)蔥(適量)姜...