刮粉涼皮的做法 美味小吃———刮粉涼皮 刮粉涼皮怎麼做
“近日看到很多美食家們在夏日裡做的涼皮,心裡不由得癢癢的。於是參考了很多方法,之後選擇了參考了阿大的簡易做法。立馬網上淘來綠豆澱粉,到貨之後在一個休息之日開始嘗試做做了,呵呵。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
刮粉涼皮的做法步驟
1、把綠豆澱粉用水調好之後,放入一點鹽,然後用小火邊攪拌邊煮,直至成漿糊狀
2、然後把它裝入碗中直至冷卻之後,用保鮮膜搞好放入冰箱冷藏2小時左右
3、成型之後拿出倒入備用的碗
4、用店家送的小刮子刮粉之後,裝入碗中
5、放入蔥花,黃豆醬,用蒜末同老薑浸入的白醋,攪拌之後就可以開吃了
6、也可以用刀切成小條
7、也可以放入火腿同雞蛋,或是黃瓜絲,小孩比較喜歡這樣吃,但是有一點點膩人
8、喜歡吃辣的話,可以放入有辣椒的黃豆醬,攪拌之後美味無比
小竅門
1.我覺得在煮綠豆澱粉之時,在水中就可以放鹽,這樣容易入味
2綠豆澱粉跟水的比例一定要把握好,1比6
3煮之時一定要用小火邊攪拌邊煮
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