小兔包的做法,小兔包怎麼做
“小白兔白又白,兩支耳朵豎起來,愛吃蘿蔔和青菜,蹦蹦跳跳真可愛,小寶問,這次怎麼沒有蘿蔔和青菜呢,晚上11點多才開始做,實在沒多少時間折騰,o(∩_∩)o”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小兔包的做法步驟
1、材料
2、準備個大盆,裝入麵粉,一邊放糖,一邊放鹽,中間挖個洞,放酵母;拿個小碗調好溫水,40°C左右
3、慢慢加水,用筷子調成絮絮狀,然後手開始揉麵,揉成麵糰後,靜置5分鐘,然後開始揉10分鐘,揉成三光面團,如圖。
4、蓋上溼紗布,發15分鐘
5、空餘的時候準備肉餡的材料,豆腐/香菇切小塊丁,木耳剁碎,豬肉剁碎
6、因為小寶喜歡吃肉餡和青菜餡,所以今天做的是老家的肉餡法,三七肥瘦的前腿肉,剁碎,爆香
7、依次放入香菇木耳和煎過的豆腐丁,調味後裝盤
8、餡料完成
9、發至兩倍大
10、拔起很鬆軟,成蜂窩狀,說明發好了
11、取出麵糰排氣,每個分為40g的麵糰,擀皮,要中間後,兩邊薄,挪成橢圓形後,剪出兔子的耳朵,用紅豆做出小兔子的眼鏡(我家沒有紅豆了,之前都拿去熬紅豆沙了,只能用赤小豆來替代)再發15分鐘
12、開水上鍋,大火蒸15分鐘。關火後5分鐘再開鍋,就可
13、小白兔出鍋嚕~小寶早上起來就問,小白兔來我們家啦,可是為什麼不給他胡蘿蔔吃呢?
14、快到小寶碗裡來吧,小寶很喜歡哦~
小竅門
1.最好要發兩次,這樣比較鬆軟,揉麵要用力,吃的才勁道~
2.蒸的時候,旁邊要圍上布塊。蓋子如果不是很密封,頂上可以壓上一盆水。
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