炸醬麵的做法 {蔬菜肉滷}炸醬麵 炸醬麵怎麼做
“適合四季的美味打滷麵。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸醬麵的做法步驟
1、準備手工切面一份。
2、將切面煮至八分熟時關火。稍等一分鐘後撈出。
3、放入涼開水中待用。
4、五花肉切成小塊放入絞餡機,肉餡不要絞的太碎。小顆粒狀即可。或者剁碎。
5、姜切小塊,蒜切片,小蔥,乾紅辣椒切成段,土豆,茄子去皮後切丁,尖椒切丁。
6、鍋內放油,放入1粒八角,1小塊桂皮小火煸香後盛出去。
7、放入五花肉煸炒出油後,然放入白胡椒粉、2勺料酒、1勺豆豉、蔥、姜、蒜片,紅辣椒炒出香味後,再放土豆、茄子丁略炒至土豆透明。
8、加入生抽,蠔油,香醋,白糖,黃豆醬,1杯水攪拌勻。
9、燒開後小火熬到土豆丁熟了,再加入尖椒,剩餘蔥葉,l勺香油攪勻即可。
10、將滷盛出。
11、面撈出控淨水拌上滷,撒點香菜即可。
12、適合四季開胃的美味打滷麵。
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