山藥薏仁芡實粥的做法 健脾補氣---山藥薏仁芡實粥 山藥薏仁芡實粥怎麼做
“山藥色如玉、香如花、甜如蜜,想品嚐如此美味,挑選新鮮食材是第一步。表面光滑、呈黃褐色。沒有異常斑點的是好山藥,如果表面發黑說明不新鮮;用手握住山藥幾分鐘,鬆手後若表皮溫熱說明是新鮮的,凍過的會滲出水珠;掰開一段,新鮮山藥黏液多,冷凍山藥肉色發紅。山藥吃法很多且烹飪簡單,蒸煮燒燉各有味道,帶皮直接蒸能最大限度儲存營養;煲湯需在湯水快熟時放入......山藥本身沒有什麼味道,所以幾乎配搭任何食材都適合。
米湯裡混有濃濃的山藥香,不僅讓秋日裡充滿溫暖,還能調脾胃、補氣血。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
山藥薏仁芡實粥的做法步驟
1、薏仁、芡實洗淨,用清水浸泡一晚;大米淘洗乾淨,用水浸泡20分鐘。
2、山藥去皮、切塊,浸在水中防止變黑。
3、鍋中適量水燒開,放入薏米、芡實、大米。
4、大火煮沸轉小火熬約30分鐘至軟爛。
5、放入山藥塊、枸杞,煮約10分鐘即可。
小竅門
1、煮粥的蜜一定要事先浸泡,才能使粥的口感更綿軟,薏仁不宜熟透,所以更應如此。
2、去山藥皮前,可以把山藥放在火上烤一下,這樣去皮時就不會手癢。
3、山藥、薏米、芡實是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。但用時也各有側重,山藥可補五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養陰。又兼具澀斂之功。薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補中有清,以去溼濁見長。芡實,健脾補腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。
-
香脆肉炒餅的做法,香脆肉炒餅怎麼做
“炒餅是主食的一種,多見於河北、北京一帶。即將熟餅切成細條或絲狀,然後加油爆炒而成。分素炒和肉炒,前者只放綠豆芽做輔料。也是有菜的主食,炒餅絲可葷可素,配菜多樣化,只要是你喜歡吃的原料都可以適當加入,不僅照顧了你的嘴吧,而且還健康了你的身體,豈不是一舉多得,真...
-
烙煎餅的做法,烙煎餅怎麼做
“小時候經常吃的煎餅沒想到自己現在也能做了”食材明細主料麵粉(500g)雞蛋(一個)輔料蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)烙煎餅的做法步驟1、麵粉用水調成糊加入雞蛋切碎的蔥花鹽南德粉攪拌均勻,鍋燒熱鍋底刷上一層薄薄的油,舀出一大勺麵糊澆在鍋底並抬起鍋...
-
過水麵的做法,過水麵怎麼做
“今天是夏至,每年的農曆五月間的夏至,是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式,認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。夏至節吃涼麵的習俗,是漢族的風俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》:“是日,家傢俱食冷淘面,即俗說過水麵是也……諺雲:‘冬至餛飩夏至面’。”史...
-
南瓜年糕八寶蓮的做法,南瓜年糕八寶蓮怎麼做
“南瓜姐妹花之三《南瓜年糕八寶蓮》是無油煙烹飪的菜餚,採用蒸、煮的烹飪方法及採用上好的橄欖油調製後,使之,在任何溫度情況下,均能盡顯其:珠光閃耀,顆粒清晰,晶瑩剔透,生態色形,清甜爽口,入口滑糯有勁,口感清晰而豐富,桂花、葡萄、陳皮、紅豆沙、米飯、年糕、南瓜味味爭...