陝西涼皮新吃法的做法 陝西涼皮新吃法--家庭10分鐘自制冰鎮涼皮 陝西涼皮新吃法怎麼做
“涼皮是我們陝西人最喜歡的一直食品,涼皮又以岐山涼皮為最佳。據稱冬天吃涼皮能保暖,夏天吃能消暑,春天吃能解乏,秋天吃能去溼,涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。涼皮一般我們是做好趁熱就吃了,很少吃到冰鎮的涼皮。在夏天,如果我們能吃到一份冰涼的涼皮,應該另有一番風味
下面,我給你大家推薦一種做冰鎮涼皮的方法,整個過程10分鐘的樣子。(這個圖片裡碗中的白色是冰碗的溫度很低,碗體起了一層白霜的原因,不是碗沒洗乾淨)”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
陝西涼皮新吃法的做法步驟
1、淘寶網上購買涼皮一份,最好買岐山的,有勁道。
2、淘寶網上購買一個涼皮冰碗,這是冰碗剛買回來的樣子。外殼是一個韓式的不鏽鋼碗。但這種碗不是普通的不鏽鋼碗,不鏽鋼內殼中裝有蓄冷材料,放到冰箱中,蓄冷材料能吸收大量冷能,整個碗體就像冰塊一樣冷。冰碗要提前一晚放到冰箱中冰凍好。
3、涼皮按照包裝說明,放到大火上蒸6-7分鐘。抖散,放入香醋,油辣子等配料。再把配料攪拌均勻。這樣,一碗香噴噴的涼皮就做好了。
4、冰碗需要提前一晚放到冰箱中冰凍好,經過一晚上的冰凍,冰碗中的蓄冷材料吸收了大量的冷能。這是冰碗剛從冰箱中拿出來的相片,一拿出來,碗體溫度很低,碗體表面馬上結了一層薄薄的白霜,整個碗體透體冰涼。
5、把做好的涼皮倒入冰碗中,並不停攪拌100秒鐘,涼皮的溫度立刻降下來,慢慢變成冰鎮。如果有個蓋子把碗中的涼皮蓋上一會兒,效果更佳。以上過程除了冰碗要提前一晚上放到冰箱中冰凍,做涼皮的整個過程也就10分鐘的樣子。
小竅門
1;冰碗要放到冰箱中冰凍5小時以上,這樣讓冰碗中的蓄能材料充分吸收冷能。
2;涼皮要選擇岐山的。這樣吃起來更有勁道。
3;家庭中如果有想吃冰鎮涼粉,豆漿,稀飯的,可以按照以上方法制作。
4;如果你周圍找不到賣冰碗的地方,你可以到淘寶網上找找。
5;中國地大物博,各地的口味也不一樣,根據自己的喜好做出來的是最好吃的
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