全麥饅頭的做法 全麥饅頭，無糖無油無負擔配方，鬆軟有彈性，麥香味十足。 全麥饅頭怎麼做

“今天做一款無糖無油的全麥饅頭，摒棄了糖和油的新增，營養豐富，富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於消化系統的健康和穩定血糖水平。與傳統的白麵饅頭相比，全麥饅頭更能提供持久的能量，給身體注入活力。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥饅頭的做法步驟

• 1、先把全麥麵粉100克、酵母粉3克，放一起拌勻。

• 2、加入清水150克，攪拌均勻。

• 3、包上保鮮膜，室溫發酵1小時左右，至1.5倍大即可。

• 4、加入普通麵粉190克。

• 5、先用筷子拌成絮狀。

• 6、然後用手揉成團。

• 7、取出麵糰，揉搓5-7分鐘，把麵糰揉至表面光滑。注：依據麵糰的乾溼度，可在揉麵團時，看情況加入10克左右的麵粉。

• 8、把麵糰弄成長條狀，均勻的分成8份。

• 9、把每個麵糰都壓扁揉圓，搓成圓柱狀，墊上油紙。

• 10、鍋裡放冷水，放入揉好的麵糰。

• 11、蓋上蓋子發酵至1.5倍。注：冬天需要放溫水。

• 12、發酵好後，開火水開後蒸20分鐘，關火後悶5分鐘。

• 13、全麥饅頭，完成O(∩_∩)O

• 14、雖然有饅頭塌了和皺皮了，但是也都非常的鬆軟好吃。

• 15、口感獨特，而且營養豐富，讓人在品嚐的同時享受健康。

• 16、全麥麵粉的加入使得饅頭富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於消化系統的健康和穩定血糖水平。

• 17、與傳統的白麵饅頭相比，全麥饅頭更能提供持久的能量，給身體注入活力。

小竅門

1、麵糰最後一次整形時，記得拍扁排氣均勻，不然膨脹不均勻，外皮可能會鼓包後塌陷。
2、揉麵時逐漸加入麵粉，以免麵糰變得過硬。加入的麵粉量可能會有所差異，取決於麵粉吸水性和麵團的溼度。
3、夏天室溫發酵即可，冬天可以放在溫暖的地方，例如靠近烤箱或暖氣片。確保麵糰有足夠的時間發酵至蓬鬆狀態。
4、在蒸饅頭之前，確保蒸鍋中的水已經煮沸。鍋蓋上的水滴在饅頭上，也可能影響蒸好的效果。
5、在蒸饅頭時，不要過早開啟鍋蓋，以免熱氣逸出導致饅頭不夠蓬鬆。等到時間到達後再開啟鍋蓋檢查。