扯黃瓜面的做法,扯黃瓜面怎麼做
“扯黃瓜面,豪爽也能吃出小清新😀,勁道爽滑,酸辣入味,吃了一碗還想來一碗。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
扯黃瓜面的做法步驟
1、取兩根黃瓜皮
2、加適量的水,用料理機打成汁
3、黃瓜皮汁
4、準備好麵粉
5、黃瓜皮汁倒入麵粉中,加一點點鹽,增加筋性
6、攪成絮狀
7、揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛20分鐘
8、再次揉光滑,反覆多揉幾次
9、平均切成八等分
10、搓成長條狀
11、盤中抹油
12、搓好的大面條依次盤入盤中,長條狀的面棍棍依次盤入盤中,面上刷油,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一個晚上
13、第二天早上,起鍋燒油,煎一個荷包蛋
14、切成絲
15、米椒和大蒜頭切成末,放入碗中
16、碗中潑入熱油
17、碗中加入鹽、雞精、耗油、生抽、胡椒粉、醋攪拌均勻待用
18、胡蘿蔔和黃瓜切成絲
19、胡蘿蔔絲焯熟
20、冰箱裡拿出麵條棍棍,用手按扁,一根一根操作
21、扯住兩頭,輕輕的打向案板,可以聽到啪啪的響聲,慢慢扯長
22、同時起鍋燒水,水開放入扯好的麵條,煮一會兒至熟
23、撈出來
24、放入碗中
25、勺入調好的醬汁
26、加胡蘿蔔絲、黃瓜絲和雞蛋絲
27、翻拌均勻
28、翻拌均勻
29、可以吃了
30、還有黃瓜淡淡的清香,真不錯😊
31、來一口哦😀😀
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