三色雞腿菇豬肉餃的做法 三色雞腿菇豬肉餃子 三色雞腿菇豬肉餃怎麼做
“三色雞腿菇豬肉餃子,利用蔬菜的天然色素,做成的三色餃子,如花燦爛,啖之,清香,回味。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三色雞腿菇豬肉餃的做法步驟
1、菠菜、胡蘿蔔、雞腿菇、玉米
2、紫薯去皮切塊
3、菠菜和胡蘿蔔均洗淨,瀝乾水份,菠菜切碎,胡蘿蔔擦成蓉,紫薯蒸熟
4、用乾淨紗布分別將菠蘿和胡蘿蔔絞汁(如果有食物料理機就會省事很多),紫薯去皮蒸熟,壓成泥,待用。
5、分別在菠菜汁、胡蘿蔔汁中加入適量鹽並拌勻,然後加入麵粉與色拉油一起和成光滑麵糰;紫薯泥中加入麵粉與色拉油,另用10ml溫水加入適量鹽拌勻,,並加入紫薯泥中和成光滑麵糰;將少許白糖分別加入三色麵糰中並充分揉勻,然後蓋上溼布醒面,最好每醒五分鐘就揉一次,多揉幾次,醒2小時,待用。
6、在醒面時,再來處理肉餡:將雞腿菇切碎、玉米剝成粒、豬肉剁爛,生薑剁成薑蓉,然後將它們和取了汁的胡蘿蔔渣放在不鏽鋼盆裡,加入鹽、生抽、色拉油、適量清水一起順時針攪拌,直到肉餡攪起膠,最後包餃子前可加入蔥花即可,待用。
7、雞腿菇豬肉玉米餡
8、醒好的麵糰再揉掉麵糰裡的氣泡,搓成小長條,用刀切成小擠子
9、搓圓小劑子、壓扁,擀成中間厚四周薄的餃子皮
10、包入肉餡,捏成自己想要的花樣。
11、紫薯餃子
12、菠菜餃子
13、胡蘿蔔餃子
14、蒸熟的紫薯餃子
15、蒸熟的菠菜餃子
16、蒸熟的胡蘿蔔餃子
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