菜卷的做法 菜卷(菜蟒) 菜卷怎麼做
“美味蔬菜吃起來。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜卷的做法步驟
1、早起去超市買的新鮮紅莧菜,整棵清洗乾淨,鍋中水開後放入焯水2分鐘。
2、煎雞蛋:在雞蛋液中加一點點清水,這樣煎出來的雞蛋會更嫩。雞蛋煎好後盛出晾涼備用。
3、大蔥切碎。
4、焯水後的紅莧菜撈出放入涼水中沖洗,再用手使勁攥幹水分,然後切碎放入盆中。
5、粉條一定要用開水泡軟,泡軟後切碎放在鍋裡炒1分鐘。
6、把前面晾涼的雞蛋、切碎的紅莧菜、炒好的粉條、切碎的大蔥,全部倒入一個大盆裡,再加入前面所有的調料,拌勻後嘗一下味道,要比平時炒菜略淡一點才好。
7、和麵,切成大面團(平時包餃子的3倍左右)。
8、麵糰擀薄後,將餡料平鋪在上面。
9、再從一端開始卷。
10、卷好後,把兩頭捏緊,把肚子中間敞開的部分也輕輕捏住。
11、兩隻手從兩頭向中間推一推,讓它從長瘦子變成短胖子。
12、包好啦!蒸鍋中水燒開後,將菜卷放在蒸布上,大火蒸15分鐘,關火後等3分鐘再開蓋。
13、出鍋啦!最近減肥,三個夠吃了!
14、完美!
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