白菜姬松茸肉餡餃的做法 白菜胡蘿蔔姬松茸肉餡水煮餃子 白菜姬松茸肉餡餃怎麼做
“俗語說;“坐著不如躺著,好吃不如餃子”。我們北方人都喜歡吃餃子,所以隔三差五我就包餃子,不僅僅是圖它好吃,而且還覺得連菜帶飯都有了,免去了又要做飯,又要燒菜的煩惱。所以為了圖省事決定今晚咱家就吃餃子,家裡食材都是現成的也不用出去採購,說幹就幹。從冰箱裡拿出來肉餡,抓了一把去年買的乾姬松茸,用清水洗淨,倒上溫水泡上。又把家裡的那顆大白菜掰掉老幫,洗乾淨控幹水,洗了一根胡蘿蔔備用。一切準備就緒,我就開始和麵了,心想今晚的餃子一定好吃,特香,特別是姬松茸的那股特殊的香味我很喜歡。不羅嗦了,,,,,開始操作。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
白菜姬松茸肉餡餃的做法步驟
1、各種調料備好待用;
2、麵粉450g,水和好面醒發,開始下面的工序;
3、白菜,胡蘿蔔洗淨,乾姬松茸溫水泡發好;
4、肉餡先放少許水一個方向攪拌,放入各種調料鹽,3勺一品鮮醬油,一勺蠔油,雞精,蝦粉,薑末,十三香,黃醬,用筷子順一個方向攪拌。
5、胡蘿蔔切碎,鍋中放油將胡蘿蔔碎煸炒,油變成紅色,這樣可以使胡蘿蔔素充分發揮出來,更容易人體吸收。
6、泡發兩個小時的姬松茸用刀切成碎末;
7、剁好的白菜,姬松茸,超炒的胡蘿蔔備用;
8、這時候將切碎的蔥放入肉餡裡攪拌,切記蔥不要放的太早,以免蔥味太大了。
9、在肉餡裡放入切好的各種菜繼續一個方向攪拌,調味放入香油。
10、和好的面也餳好了。
11、面揉好搓成長條,用手揪成大小適中的劑子;
12、用手滾圓劑子壓一下;
13、壓扁的劑子擀起來方便;
14、擀好的餃子皮;
15、餡料放在餃子皮上,開始包餃子了;
16、包好的餃子;
17、都包完了,準備下鍋煮餃子了;
18、鍋中放水煮開後就可以下餃子了,用手勺底部輕推幾下鍋裡的餃子以免粘鍋底;
19、然後倒入半碗涼水,蓋上鍋蓋煮開後,再繼續倒入半碗涼水,開蓋煮開後在次倒入半碗涼水,整個煮餃子的過程一共倒入三次涼水;
20、經過下三次水的鍋中的餃子;
21、見餃子胖胖的浮出水面說明已經煮熟了;
22、煮熟的餃子用漏勺撈出,可以趁熱吃了;
23、餃子吃起來不是很油膩的;
24、可以配上喜歡的調料蒜醬味美鮮香。
小竅門
煮餃子一定要用大火否則小火就把餃子煮成片湯了。餡料裡的蔥要後放,放早了蔥味就不好了。
-
全麥香椿雞蛋卷的做法,全麥香椿雞蛋卷怎麼做
食材明細主料全麥麵粉(50克)小柴雞蛋(三枚120克)香椿末(50克)輔料蔥花(15克)清水(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)全麥香椿雞蛋卷的做法步驟1、把麵粉、鹽、香椿、蔥花倒入面盆。2、再把雞蛋放入。3、把混合物里加入適量清水攪拌成糊。4、電餅鐺事先預...
-
大肚糯米燒賣的做法,大肚糯米燒賣怎麼做
“看朋友們做糯米燒賣,給我饞的啊~趕緊買了糯米自己做。可做出的模樣實在另我失望,這哪像燒賣呢!前一篇貼出了圖,讓朋友們猜猜是什麼,別說嘿~,筒子們都是行家哈,不費吹灰之力就猜出來是燒賣總結了一下這個不像的原因,首先呢是皮和餡的比例沒算好,害我拼命拼命往裡塞餡,結...
-
香芋紅蘿蔔燜飯的做法,香芋紅蘿蔔燜飯怎麼做
食材明細主料香芋(適量)胡蘿蔔(適量)乾貝(適量)香菇(適量)去皮五花肉(適量)大米(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)油(適量)白糖(適量)姜(適量)老抽(適量)香草(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香芋紅蘿蔔燜飯的做法步驟1、香芋,胡蘿蔔,香菇,五花切塊,乾貝,蔥,姜。2、香芋,...
-
芝麻焦葉兒的做法,芝麻焦葉兒怎麼做
“北方很多地方過年都要做的一種小食,酥香脆口,製作簡單!”食材明細主料麵粉(500克)芝麻(50克)輔料鹽(兩茶匙)鹹鮮(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)芝麻焦葉兒的做法步驟1、把麵粉,芝麻,鹽,混合。2、加水揉成稍硬的麵糰。3、幹薄片,越薄越好!4、切成塊,可以用做餅乾的模具,做成很...