紫山藥大米粥的做法,紫山藥大米粥怎麼做
“第一次去老公老家福建,對那邊的飲食實在不習慣,飯菜都不合胃口,無奈老公說家裡有地瓜山藥給你蒸著吃行不?我一聽連忙點頭,等到蒸熟吃的時後就看到幾塊和普通紅薯不一樣的,切面看著像山藥的組織,但是又不是我們通常見的那種細長的山藥,這種是很大塊的,我就問這是啥?他們當地把這白色的叫白薯,和紫色的叫紫薯,這就納悶了我們平時吃的紫薯不是這個樣子的,老公說我你就別問了,快吃吧!這一吃不打緊,喜歡上了這兩種薯。回來後查了資料才知道紫色的叫紫山藥,營養價值特別高,紫山藥富含蛋白質特別高,常吃面板保溼特別好,而且有抗氧化,美容養顏的功效。
從那後只要回他老家,問我走的時候帶啥,我就只要三樣東西,筍乾,紅薯澱粉和紫山藥,紫山藥最簡單的吃法就是洗淨切塊蒸熟吃,然後就是煮粥喝,這南方米煮粥不亂湯(就是不濃稠),稀湯寡水的,每次我煮粥都是要放一部分糯米增加粥的粘稠度和口感,這次用的罐裝的超級新鮮的米,一開啟就能聞到米香,煮好的粥米香肆意,加上紫山藥一起煮,口感味道超級棒!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫山藥大米粥的做法步驟
1、準備好原料。
2、紫山藥洗淨去皮切塊,可別把這當紫薯,不是的,有的地方叫面薯,大薯,腳板薯,很好吃的。
3、紫山藥放入鍋中,一罐鮮米206克,開啟老公生嚼了一些,他說米特別香,別問我他為啥吃生米,我也不清楚哈,剩下的190克淘洗一遍放入電飯煲中。
4、加入煮粥的最高水位線,這個配比是比較濃稠的那種,如果不喜歡太濃稠的,可以減少大米和紫山藥,濃稠度根據自己喜好煮。
5、電飯煲通電後選擇煮粥程式1:30分鐘,實際煮只用1小時。
6、煮好的紫山藥大米粥盛入碗中晾至不燙嘴就可以食用了,喜歡加糖的盛入碗中熱的時候加糖更容易化,我喜歡喝食材原有的味道。
7、成品圖。
8、成品圖。
9、成品圖。
小竅門
1、如果喜歡喝稀一點的粥,可以把紫山藥和大米都減量,同時水也要相對減少。
2、這種無常大米煮粥是最香了,口感綿密,不像南方大米煮出來過一會兒米都沉底了,這種米煮的粥再稀米都會漂浮在米湯中,口感味道超級不錯,可以搭配不同食材煮,甜的鹹的隨自己喜歡。
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