紅棗芸豆大碴子粥的做法,紅棗芸豆大碴子粥怎麼做
“天氣太熱,大碴子粥鹹鵝蛋最有魅力,東北人就愛這一口,咋吃都不膩,粗纖維,潤腸通便助消化。尤其搭配鹹鵝蛋,一碗濃粥一個鹹鵝蛋,那叫一個香,再來點蘸醬菜,東北話,沒治了,小時候的味道。炒菜都省了,一鍋大碴子粥頂飽又解饞,最適合晚餐,飽腹還不長胖。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗芸豆大碴子粥的做法步驟
1、準備食材:紅棗提前冷水浸泡10分鐘左右,洗淨。這次只用黏大碴子,更容易消化,有白色也有黃色的,看上去白色不少,但是煮熟以後卻是黃色佔據優勢,因為黃色易掉色。
2、大碴子淘洗乾淨,芸豆不用太多,淘洗乾淨,紅棗洗淨,將所有食材放入電燉鍋。
3、電燉鍋有點小,最多能煮1平碗米,加入小蘇打。
4、再加入適量的水。煮黏大碴子大約用兩倍的水就可以了,如果是笨大碴子,水還要多一些。
5、電燉鍋設定雜糧粥,啟動開關,時間4.3小時。所以如果用這個鍋煮飯一定要計劃好時間,屬於小火慢燉,始終看不到翻滾,煮出來的大碴子粥特別好吃。
6、時間到,打開鍋,大碴子煮的特別軟爛,芸豆都煮開花了,牙口不好的老人也能吃。因為加了紅棗,這大碴子的顏色有些變紅了。
7、出鍋,煮幾個鹹鵝蛋試吃,醃的鹹鵝蛋快有一個月了,本以為醃透了,煮出來還差一點點,不過鹹淡剛剛好,搭配大碴子粥太香了。
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