廈門特產小吃—沙茶麵,大家快來品嚐,點菜不錯!
沙茶麵,大家都聽說過嗎,它是一種廈門獨特的美食,追溯它的源頭,“沙茶”和南洋有著說不清道不明的關係。閩南有很多多華僑,海外交通十分便利,許多海外飲美味的食都輾轉流傳於福建閩南,據說沙茶就是由馬來華僑傳入廈門的。南洋有很多沙茶類的食物,“沙茶糕“,”沙茶蝦“等等都是美味。這“沙茶”後來被傳到傳到廈門,被人們加以創新,做成了美味的的麵湯,它的香甜可口,味道鮮美,那麼下面就請跟隨小編來一探究竟吧!
一、沙茶麵的由來
18世紀末,有一戶人家,世代捕魚為生,然而,噩耗發生了。父親早逝,兒子在打漁時被颶風捲走,幸運的是被船商救走,在船上當廚工,瞭解了印尼人煮肉愛放沙茶粉末,這樣煮出來的食物十分美味。10年後,兒子隨船回到家,發現母親已經蒼老,味蕾盡失。一次機緣巧合,兒子將沙茶粉放進了母親喜歡食物裡,食物濃香四溢,母親竟然有了味覺。後來,為了生計,年輕人以沙茶麵換所需品,所以就這樣流傳了下來,成為廈門的特色小吃。
二、沙茶麵為何如此美味
1.沙茶麵主要是東南亞廣泛流行的聞名的湯類麵食小吃,在中國,沙茶麵分有福建閩南的沙茶和廣東潮汕的沙茶等不同風味,其主要差別在於沙茶醬製作不同。沙茶麵主要美味源於其湯頭,而湯頭又源於沙茶醬,因此沙茶醬主要決定沙茶麵的口味。其中,最能為止典範的是廈門的沙茶麵,福建閩南的美食專家楊繼波老先生的沙茶麵配方惟妙惟肖,精簡且美味。
2.其第二妙是沙茶醬,沙茶醬主要原料以蝦乾,魚乾,蔥頭,蒜頭,老薑等十幾種食材構成,將食物混合油炸香酥,緊接著研磨細製成沙茶醬。
3.沙茶麵輔料豐富,做法簡單通俗易懂,將鹼水油麵放在漏勺中,然後用開水燙熟,再撈到碗裡,每個人可以根據自己的喜好加入豬牛羊臟腑、鴨腱、雞脯肉、大腸、魷魚、豆腐乾等輔料,最後一步最關鍵了,就是澆上精製的煮沸的湯頭,一分鐘之內,一碗麵就做好了。從18世紀末至今,廈門的沙茶麵主要分為辣、香兩種風味,所以根據你的愛好去體驗它吧。
三、沙茶麵的命名小故事
福建作為最早對外開放的沿海地區,這當然是華僑聚集之地,。因此福建人的生活中有相當多的外來品,其中,沙茶就是一種。沙茶,有部分人認為它始源於馬來西亞,也有一部分人認為它來自印尼。另外,閩南人嗜好飲茶,因此,馬來語sate就被翻譯為閩南語的沙茶(sa-te),沙茶的命名也就由此而生。
沙茶麵在福建廈門的街頭巷尾你都可以找到,作為當地的美食小吃霸王,它每年都會吸引著來自全國各地的遊客,它的招牌也到處都可以看到。說到這裡,大家是不是開始悄悄的嚥下了口水,急切的想要一品其鮮美滋味,那麼,真的不要在等了,拉上你的行囊,帶上你的味蕾,快來,美味的飲食在等你。
-
什麼防輻射,你知道嗎
隨著電子科技的告訴發展,一種不可避免的"隱形殺手"正在一步一步侵蝕著我們的身體,那就是電磁輻射。輻射大家都不陌生,每天接觸的手機,電腦等都會發出高強度的輻射。然而,輻射對人體,特別是大腦的損傷是極大的。對於上班族來說,防輻射是一件很重要的事。那麼,什麼東西...
-
金錢草怎麼養,有什麼功效嗎
金錢草又名過路黃、鏡面草,分佈在中國長江以南及臺灣,易與馬蹄金和連錢草混淆。金錢草喜歡溫暖的環境,溫度過高過低都不適宜金錢草的生長。因為金錢草可以作為一種藥材使用,所以除了有野生的,還有人工種植的。那麼人工種植的金錢草怎麼養,又有什麼功效呢?一、金錢草怎...
-
減肥的人可以吃什麼
現在生活中,無論男女,可能大家都以為瘦才最美,所以有很多人都會選擇減肥。對此,很多人會選擇節食,但這其實是對身體很不好的。減肥期間其實是應該要吃東西的,我們下面就會給大家建議一下:減肥的人可以吃什麼。減肥的人可以吃什麼減肥的人可以吃以下的幾種水果能健康有...
-
吃什麼可以美白肌膚
夏天又到啦,炎熱的天氣可千萬不要隨便出門呢,外面的太陽真的是太毒了,出門一陣子就會晒黑一個度,所以紫外線真的就是美白的天敵呢。那麼,有很多愛美的女生也在問,吃什麼可以美白肌膚呢?今天小編就帶你們一起去瞧瞧。一、吃什麼可以美白肌膚櫻桃新鮮櫻桃含糖、蛋白質、...