蒜香味的家常茄子,來嘗一嘗!圖解
茄子出現在很多家庭餐桌上,特別是秋天,吃些深色蔬果,對身體很有好處的。並且茄子皮富含花青素,具有抗氧化功能。所以吃茄子,一定不要把茄子皮削掉。而西紅柿搭配青椒,除了在顏色上讓人賞心悅目,西紅柿的酸味,使這道菜讓人胃口大開。
主料
圓茄子 :半個輔料
青椒 :一個西紅柿 :一個
大蒜 :適量
詳細步驟:
第一步
準備食材,放於水中清洗。
第二步
將茄子切成條狀備用。
第三步
處理輔材,西紅柿切片,青椒切條狀,大蒜壓成蒜蓉。
第四步
熱鍋涼油,油溫5成熱,下茄子條翻炒。
第五步
待茄子炒得顏色變暗,發軟,盛出。
第六步
大火熱鍋,放少許油,將茄子倒入鍋中。
第七步
加入西紅柿和青椒,進行翻炒。
第八步
待西紅柿和青椒炒至水分析出,都變色後,加入鹽、生抽和耗油進行調味。
第九步
最後加入蒜蓉,攪拌均勻,大火收汁即可。
烹飪技巧:
茄子提前用少量油煎炒下,炒出部分水分,在最後烹飪的時候,更容易入味。-
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