在家怎麼做葡萄酒
葡萄酒不僅有美容養顏的功效,還能促進消化,可以說是餐桌必不可少的。市面上的葡萄酒良莠不齊,一不小心容易買到假酒。家庭釀製的紅葡萄酒味道純正,價格便宜,不加任何新增劑和防腐劑,乾淨沒有毒性,喝起來特別放心。那麼在家怎麼做葡萄酒?
一、在家怎麼做葡萄酒
1、工具/原料
·一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄
·剪刀一把
·大容量盛方葡萄容器(盆)
·高容量瓶子
·盤子
·勺子或網篩、漏瓢更好
·水瓶
2、步驟/方法
(1) 一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄,不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嚐嚐味道,很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處,如果是青的,而且味道酸,就可能是打了“催紅素”的,這樣的葡萄最好不要買。
(2) 用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來,可以留一點果蒂,以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄,揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去,留著吃,不用它做葡萄酒。
(3) 把剪好的葡萄沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡十分鐘左右,然後再用清水沖洗一遍,再把水瀝乾。 約十分鐘。將葡萄的水瀝乾
(4) 把葡萄倒在盆裡,用手把它們一個個捏碎,葡萄皮,葡萄籽和果肉全都留在盆裡,然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點),攪拌均勻,等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。注意,瓶子不要裝得太滿,要留出三分之一的空間,因為葡萄在發酵的過程中會膨脹,會產生大量的氣體,如果裝的太滿,葡萄酒會溢位來。另外,為了不讓外面的空氣進去,在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
(5) 夏天氣溫高,過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天
(6) 葡萄酒釀好以後,要把葡萄籽,葡萄皮,還有發了酵的果肉都濾掉,這要注意的是,濾渣的工具一定要嚴格消毒,不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
三、注意事項
注意保持室內溫度,不要過於太熱,否則將會造成發臭,建議保持在陰涼通風的屋內,避免陽光直晒,室內溫度保持在10°C左右。
市面上的葡萄酒選擇太多,不知道怎麼選擇好的葡萄酒,不妨嘗試下自己製作。上面介紹在家怎麼做葡萄酒的詳細步驟,喜歡葡萄酒的你,趕緊把材料準備起來,動手釀製家庭式葡萄酒。用來款待親朋好友,平時油膩食物時也可以配上一杯,消食解膩,促進消化。
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