立夏這天吃啥,為什麼吃這些呢
立夏作為二十四節氣中比較有名的一個節氣,不僅代表著夏天的來臨,同時也代表著人們又可以開始吃各種美食啦,當然不同的地方民俗風情不同,飲食習慣也各不相同。相信不少小夥伴們都很疑惑立夏這天吃啥,為什麼吃這些呢?彆著急,今天小編就跟大家聊聊立夏這天的美食。
立夏這天吃啥
對於立夏這天吃啥的問題可謂眾說紛紜,小編就給大家舉幾個最有名的例子吧。
1.鍋邊糊
用蜆子汁為湯,在鍋裡燒開取其鮮味,再把磨好的米漿沿著鍋邊一圈澆過去,米漿在鍋邊燙成幹皮後用鍋鏟刮到湯裡,加芹菜、蔥、蝦皮、香菇等作佐料,燒開後起鍋就是一盆滾燙的“鍋邊糊”了。
2.碗糕
每年立夏日,是福州以風味小吃為主的美食節日。這一天,家家戶戶磨麥粉、米漿,做煎餅,炊碗糕。碗糕以小碗為模具,抹淨油,倒米漿,上面撒些芝麻,將碗上屜,旺火蒸15分鐘,出鍋將糕從碗中倒出即可。碗糕鬆、綿、軟、營養豐富,易於消化。
3.夏餅
夏餅,俗稱“夏粿”。用麥粉或米漿加以佐料煎成。分甜、鹹兩種。甜的,以前媽媽給做的都是加白糖的;鹹的,加入鹽、蔥、韭菜或蝦皮、肉丁、蜆肉、蟶肉、蛋等;此時剛好是新麥登場,吃夏餅,寓有品嚐勞動成果與慶賞農作物豐收的韻味。
4.立夏丸子
在邵武的一些地方,還保留著立夏吃圓子的習俗,圓子有分白圓子和黑圓子,白的是用純米槳,黑的是米槳加一種草藥燒的粉。白圓子是放小筍、芋子、光骨、香菇、目魚煮,黑圓子的是放姜放糖,立夏吃去溼氣水氣。
5.三寶
在連城,立夏日這天的午餐,家家戶戶必須吃號稱“三寶”的“銀豆腐”(先把柚子葉、竹葉燒成的灰摻入鹽 巴用水煮沸,冷卻後倒於陶器缸內,把豆腐放入,讓其浸泡數天即成)此乃一寶﹔“銀灰蛋”(用黃泥土加鹽水拌勻後,把鴨蛋整個糊起來,放進缸內40天即成)此乃二寶﹔三寶是麵包。農家人吃完它們後,據說能起到清涼解暑的保健作用。
6.光餅
閩東地區立夏以吃“光餅”(麵粉加少許食鹽烘製而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。
7.湯圓
其實這是非常古老的一種傳統流傳下來的,傳說當中我們在吃湯圓,要吃黑芝麻的湯圓,吃了黑芝麻湯圓之後一定就會像芝麻開花節節高,而且生活也甜甜蜜蜜,就像甜甜的湯圓一樣。所以立夏吃湯圓有什麼典故,其實是跟我們中國人特殊的食物情結有關係的。在中國,吃湯圓的節日一般都春節,元宵節和冬至,其實這也是跟當地的習俗有關係。雖然很少聽到有立夏吃湯圓的,但是也是有這麼一些地方有自己特有的習俗。湯圓分甜跟鹹,鹹湯圓會加菜跟肉,配料跟甜的還是有很大的區別。
說了這麼多,想必小夥伴們都已經知道立夏這天吃啥了吧,其實不管是東南西北,在立夏,家家戶戶吃的都是形狀圓圓的食物,像餅啊,丸子啊,雞蛋,湯圓啊等等。今年立夏大家就做做這些美食,過一個不一樣的立夏。總的來說,不管過什麼節,大家都希望家庭美滿,團團圓圓,幸福甜蜜。
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