大年三十每餐吃什麼?學會這幾道菜,一天不重樣!
大年三十每餐吃什麼?這個問題估計已經縈繞在每個主婦的心頭很久了。隨著年關逼近,除了要除塵,置辦年貨之外,最讓人頭疼的問題恐怕就是這大年三十每餐吃什麼了。如果每餐都吃的不太滿足的話,可是會影響接下來一年的好運氣!那今天小編就來教大家幾道招牌菜,讓大家能在大年三十吃的開心!
一、大年三十每餐吃什麼
大年三十這天,對每個中國人來說都有著十分重大的意義。這一天裡,每件事都要和吉祥如意掛上鉤,從說的話到吃的飯,樣樣都要注意。那麼,我們在大年三十這天,吃些什麼菜才能討到好彩頭呢?
1.魚肉
“魚”的音同“餘”,而餘又可以象徵著年年有餘,其意思就是明年一年的收入不僅能滿足日常生活的需求,還能夠有所剩餘,作為自己的儲蓄,簡而言之就是財源廣進的意思。是一個非常好的彩頭,所以一般在大年三十的這天大家都會吃一些紅燒魚之類的菜品。
2.芹菜
“芹”的音同“勤”,一般是給家裡的學生和參加工作的人吃,寓意是讓他們明年一年都能處於一個勤奮的好狀態,幫助他們明年在學業上或者是業績上取得一個好的成績,能夠更上一層樓。
3.大蒜
“蒜”的音同“算”,有著精打細算,節流開源的好寓意。如果家中有人經商,或者從事金融方面的工作的話,可以考慮在大年三十這天吃一些大蒜,可以討一個“精打細算”的好彩頭,讓明年一年的收入蒸蒸日上。
二、大年三十的特色菜怎麼做呢
上面講到了吃什麼容易討好彩頭,那麼現在小編就來教大家一道應景的特色菜吧——剁椒魚頭!相信這紅紅火火的魚頭能為大家帶來新的一年的好運氣!
準備材料:胖頭魚魚頭1個;紅綠剁椒各20g;生薑1塊;香蔥2棵;大蒜3瓣;食鹽2g;胡椒粉2g;料酒10ml;白糖5g。
具體步驟
1.準備一隻胖頭魚的魚頭,將其清洗乾淨,然後以魚脣的中間為準,將魚頭從後背處分為兩半。
2.在魚頭的剖面處均勻地抹上1g左右的食鹽和5g的料酒,靜置醃製15分鐘左右即可,用以去除魚頭的腥味。
3.在醃製魚頭期間,將大蒜切成片,蔥切成蔥段和蔥花,生薑切末,放在一旁備用。
4.取一隻蒸鍋,倒入適量的純淨水,燒開之後,將醃製好的魚頭擺在盤子裡,然後將蔥段,蒜片,和薑末放在魚頭上,放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,開大火蒸5分鐘左右。
5.取出蒸好的魚頭,倒掉盤子中帶有魚腥味的水,在魚頭上鋪滿準備好的紅綠剁椒,繼續蓋上鍋蓋,開大火,蒸大約15分鐘。
6.將蒸好的魚頭取出,撒上一些蔥花作為裝飾,再起鍋燒油,待到七成熱時,將油澆在魚頭上即可。
這麼一道紅紅火火,顏色鮮豔的剁椒魚頭你學會了嗎?年三十的時候,做這麼一道剁椒魚頭,再配上蒜蓉大蝦,再來一刀清清爽爽的涼拌芹菜,大年三十每餐吃什麼的這道難題不就解開了嗎?
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