如何煮凍水餃

餃子，我們中國的傳統美食，距現在已經有一千多年的歷史了，它深受中國廣大人民的喜愛，是每年春節必吃的年節食品，隨著社會的進步，速凍水餃已經走了各大超市，對於出門在外，而又不製作水餃的上班族來說簡直一種福音，那麼如何煮凍水餃呢，來學習一下吧。

一、如何煮凍水餃

1、做法一

速凍餃子不容易煮熟，如果用大火猛煮，就會出現皮熟餡兒生的情況，因此要用中小火慢慢煮透餃子。 不要解凍，要趁著餃子剛從冰櫃裡拿出來還硬梆梆的時候就直接丟在鍋裡去煮，否則等到餃子自然解凍，整個外皮就黏糊了，很容易就煮破。煮餃子的水要多，還要加一些鹽，能夠增加餃子皮的耐煮力，防止張力導致餃皮碎裂。要用開水下鍋，同時還要不時地用勺子攪一攪，免得餃子皮粘鍋。當餃子下鍋後水開之後，要倒入少許涼水冷卻，待水再次煮開後再加涼水，反覆三次，等到餃子浮上來之後就可以撈出享用了。

2、做法二

從冰箱內取出先前放進去的水餃......哇哦，還冒著冷氣呢!涮好鍋，放入剛剛取出的冷凍水餃。這樣做和當水開後下餃子相比，就完全避免了燙傷手的風險再倒入適量純淨的冷水(水一定要沒過水餃)。水餃和適量的水都放入鍋中之後，就可以開火煮水餃了。大概十分鐘後，一顆顆飽滿的水餃就浮出了水面，這時候我們就可以關火了。冷水煮凍水餃，比我們熱水煮更節約天然氣，時間也相應少幾分鐘。不信您可以試試!最後就是品嚐我們的大水餃的時候了，好饞有木有!!!

3、做法三

在鍋內放入清水，煮冰凍餃子的水要稍微多一些，防止餃子粘在一起。同進要加入一小湯匙的食用鹽，防止餃子粘鍋或者互粘，點中火開始燒水。為了防止餃子在煮的過程中破碎，你也可以在鍋內清水中放入幾段大蔥，然後開始燒水。在開始燒水後馬上將冰凍水餃(是凍的比較硬的那種水餃，千萬不能化凍後再煮)放入鍋內開始煮，此時用鍋鏟背面在鍋內輕輕攪動水餃，防止水餃粘鍋。蓋上鍋蓋，還用中火煮，待煮翻滾後，加入一小半碗涼水，再用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。此時不要蓋鍋蓋了，要敞著鍋煮，煮沸一次加入一次涼水，並用鍋鏟背面在鍋內將餃子輕輕攪動一次。反覆三次後冰凍餃子鼓脹、浮起就煮好了。當水溫度慢慢上升時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水燒開時，水餃內、外和開水的溫度已經非常均一，因此煮出來的水餃，彈性好，肉餡熟。如果水燒開後才煮冷凍水餃，水餃處在內凍外熱的環境，麵皮很快就被燙熟了，內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛

如何煮凍水餃，大家都學會了嗎？要想煮出好吃又美味的餃子，不能直接下水煮就可以了，如果方法用錯了，就很容易煮破，煮熟以後口感也不是很好，所以大家一定掌握好方法和時間，這樣就可以經常吃到好吃又美味的水餃了。