怎麼烤披薩
披薩,就是在圓麵餅上新增食物調料然後烤制而成的。現在,有了許多專門的披薩店,一些其他店鋪裡也有售賣披薩,披薩已經成為了日常飲食的一部分。那麼,大家平時都是在外面吃披薩,那有沒有想過自己在家裡自己烤披薩呢,那怎麼烤披薩呢?
怎麼烤披薩
1.準備披薩醬
披薩醬材料為西紅柿兩百克、大蒜三瓣、黃油三十克、洋怱五十克、鹽適量、黑胡椒粉一小勺、牛至葉1小勺、羅勒二分之一小勺、糖一大勺。先西紅柿去皮切小丁。洋蔥也切小丁。大蒜拍碎剁成茸。熱鍋放入黃油至溶化,放入洋蔥、大蒜翻炒1分鐘。當洋怱香味出來後,放入西紅柿丁,大火翻炒。當西紅柿炒出汁後,放入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒,翻炒均勻,加蓋轉小火煮二十分鐘左右,煮的過程中不時開啟蓋翻炒一下,以免糊底。煮好後如果此時水份比較多,轉大火收汁成醬,加入鹽翻炒圴勻即可。待披薩醬涼透後再用。
2.準備披薩材料
罐頭金槍魚半罐、香腸4小粒(切片)、青豆五十克、洋蔥半個(切粒)、粟米粒五十克、雞蛋一個、藍多湖芝士一百克。
3.準備披薩皮
材料是高筋麵粉八十克、低筋麵粉三十五克、水七十克、橄覽油十克、細砂糖六克、乾酵母三分之一小勺、鹽三分之一小勺、奶粉五克。做九寸披薩皮。
4.發酵
披薩皮的做法按手工揉麵發酵步驟揉至擴充套件階段。將所有材料揉成麵糰,揉到麵糰變得十分勁道,抻開面團能形成比較薄的薄膜,把麵糰揉至擴充套件階段即可,在二十六度的室溫下,蓋上保鮮膜,發酵到兩倍大。把發酵後的麵糰擠出空氣,放在室溫下醒發十五分鐘。把發好的麵糰放在案板上,用手按扁,用麵杖把麵糰擀成九寸大小園形麵餅,可以用手幫忙。將麵餅做成中間薄,四周厚的形狀,烤盤塗油,把麵餅鋪在烤盤上。在麵餅上用叉子叉一些小孔,防止烤時餅底鼓起。在餅上塗一層橄欖油,放室溫發酵二十分鐘。
5.放醬料
披薩皮在常溫下發酵約二十分鐘後,用毛刷在披薩皮的四周邊上刷上蛋液(令色澤金黃),再用毛刷或勺子在披薩皮上均勻掃上披薩醬汁,放一層芝士,肉類、疏菜,再放一層芝士,然後再放一層肉類、疏菜,最後在面上再放一層芝士。
6.開始烤
烤箱兩百度預熱十分鐘,然後把披薩放進去,兩百度烤十五分鐘,最後在披薩餅上再放一層芝士,再烤五分鐘。叮,出爐啦。
文章也是詳細的給我們介紹了怎麼烤披薩的每個具體步驟,從準備醬料和材料到正式開始烤披薩,都已經講得很清楚了,可能看上去比較麻煩,但是熟能生巧,大家在家裡多做幾次就會熟練了,以後想吃披薩的時候,就不用再出去吃了。
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