豬肝吃多了好不好
豬肝是我們愛吃的美食,那麼,大家知道豬肝吃多了好不好呢,可以看看文章對於豬肝的介紹,這款美食是口感不錯的美食,豬肝多吃還可以滋補我們的身體,很多人都喜歡用豬肝來調理自己的身體喲,大家可以多多吃這款美食。
豬肝吃多了好不好
豬肝吃多了有什麼壞處
重金屬殘留
豬肝是豬體內最大的解毒器和毒物中轉站,進入體內的有毒有害物質,如重金屬、獸藥農藥等都是在肝臟中經過代謝、轉化、解毒並排出體外。當肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時,肝臟中就會蓄積這些有害物質。這樣的豬肝吃多了會對人體健康造成危害。
維生素A中毒
豬肝中維生素A的含量特別高,而維生素A並不是吃得越多越好。維生素A是脂溶性的,不易從身體中排出,攝入過量時可能帶來毒性,可能導致骨骼生長異常,對孕婦的影響更大,可能會影響胎兒的發育。
膽固醇高
每100克豬肝含膽固醇288毫克,而人每日推薦攝入膽固醇的量為300毫克,雖然膽固醇在新膳食指南不再被限制,但依然要控制總的膳食脂肪的攝入,否則可能對人體心血管健康造成影響,也不利高血壓等疾病的病程控制。
豬肝一次吃多少
適宜平均每天吃一口豬肝的量即可。
100克豬肝中大約含有5000微克維生素A、25毫克鐵,根據我國居民膳食營養指南推薦,人每日維生素A推薦攝入量為700-800微克,鐵攝入量為10-20毫克,取其有益值,每天吃15克左右的豬肝,也即大約一口豬肝的量就足以補充人體所需的營養物質。
吃豬肝的注意事項
烹飪時需炒熟
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。炒豬肝不要一味求嫩,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
另外,如果孕婦大量攝入豬肝,造成體內維生素A過量的話,對胎兒和孕婦都不好。孕婦體內維生素A超標,會出現頭暈、嘔吐、面板受損等症狀,胎兒也可能會因為吸入過量的維生素A,致使畸形。所以,孕婦吃豬肝,偶爾吃吃就好。
不宜和維生素C同食
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時服用維生素C。
吃豬肝時不能服用酶製劑藥類
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。
經過浸泡才能食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,才可食用。
高血壓、冠心病患者應少食豬肝
豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
我們通過文章瞭解了豬肝吃多了好不好以後,我們可以經常吃這款美食,文章還詳細的告訴了我們豬肝多吃是對於我們身體究竟有什麼作用,介紹了吃豬肝的注意事項,也告訴了我們一次性吃多少豬肝是比較好的,這些知識都非常有用喲。
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