兒菜是什麼,很多人都不知道,你知道嗎?
兒菜是很多人日常生活中會吃的一款健康綠色蔬菜,可以用來清煮、清炒肉片,也可以用兒菜來泡成酸菜,因為兒菜也是屬於芥菜的一種,芥菜可以用來泡酸菜罈子或者是做成菜乾。雖然市場上有賣,但還是有很多人不知道這一種蔬菜,我們來了解了解究竟什麼是兒菜,它又有什麼營養和功效呢?
一、兒菜是什麼
1.兒菜外形:兒菜的形態像甘藍的變種,兒菜的中心是一個粗大的菜心,菜心周圍圍繞著數多顆綠色的小兒菜,顧名思義,兒菜有人也叫作娃娃菜,因為它的外表就像好多個孩子圍著媽媽一樣。
2.兒菜的栽培:以前在市面上兒菜並不多見,近幾年生活水平增高,市場上面的兒菜供不應求,栽培團隊馬上投入對兒菜的栽培,在北京,哈爾濱,雲南,貴州,四川等地區進行試中栽培,技術培育團隊漸漸掌握了種植兒菜的技術。在海拔比較低的地區例如四川盆地這樣地勢,一般在八月底到九月中旬播種兒菜種子,特別是在九月初這幾天是最佳的種植時間。
3.兒菜的營養價值:兒菜裡面含有豐富的植物蛋白和大量維生素,特別是腋芽含有的蛋白質更多,可以為人體提供部分的能量,另外,兒菜中含有豐富的微量元素鈣和磷等元素,不僅可以提高人體的免疫力還可以促進人體腸胃的吸收和消化,此外,兒菜中含有豐富的芥子油有潤肺清肺,消炎殺菌的作用。兒菜是一種性寒蔬菜,裡面含有大量的水分,多吃兒菜可以排除體內的有害物質,消熱又利尿。老人和小孩都可以適當吃點兒菜。
二、吃兒菜的禁忌
1.生長在溼熱地區的人們應該少食用兒菜,因為兒菜性寒。含有水分多,身體溼氣重的人食用後會更加重,胃寒的人也不宜食用兒菜,食用過多會導致胃痛或者腹瀉等。
2.兒菜味道苦澀,涼性,如果過量食用會導致嚴重腹瀉或者消化不良。
3.生的兒菜放置隔夜就不可以食用,因為放置隔夜後的隔夜菜裡面包含了很多微生物,而且兒菜的葉子比較多,隔夜之後它裡面的硝酸鹽含量會很高,吃完對人的身體會不好,所以千萬不能吃生的隔夜兒菜。
三、挑選兒菜的小技巧
因為兒菜也是青菜之一,所以我們在挑選兒菜的時候,要先看一下兒菜的顏色是否看上去顏色翠綠鮮豔,菜葉不會偏黃,這樣的兒菜就會比較新鮮。
關於兒菜的瞭解就講到這裡了,相信通過這次的瞭解,很多人已經知道兒菜是什麼了,另外兒菜還是四川人的家常菜之一,四川人叫娃兒菜。四川人還經常把兒菜醃製成酸菜,做成吃飯前的開胃前菜,有消食的作用。大家也可以去試試泡酸兒菜哦!
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