雞毛菜的功效與作用-小小青,綠油油,功效作用不簡單
雞毛菜實為青菜的幼苗,在一眾綠葉菜中,小小不出眾。小時候,常常出現在飯桌上,雞毛菜蛋湯、清炒雞毛菜等等。如今只能成為餐桌上的配角,像上海菜湯麵裡面漂著幾根(對得起這個名字),又或者哪個蓋澆飯上裝幾根,點綴點綴顏色罷了。逛菜場,也只能在攤位的某個不起眼的角落,一眾吃客也越來越不待見它。雞毛菜的功效與作用可別忽略了,咱們今天就來聊聊吧!
雞毛菜的功效與作用
吃了那麼多年雞毛菜,除了知道有維生素C外(似乎所有綠葉菜都有的營養),其他的還真的沒有留意過,確實也不會真的去留意。實際上雞毛菜自有他的功效和作用,除了能提供人體正常所需的營養外,確實也是用在烹飪上的簡單食材,這個常常被別人所忽略。
在如今重油重口味的飲食習慣中,雞毛菜顯得是一股清流,幫你清清腸胃,確實是一種不錯的選擇。小時候的雞毛菜蛋湯,這時候顯得小清新又有營養了,操作起來也非常簡單。準備一小鍋水,2兩清乾淨的雞毛菜(人多可以多準備些,1斤雞毛菜著實有點多),2個生雞蛋。將水燒開後,將雞毛菜倒入,再雞蛋打散倒入,蓋上鍋蓋,燒開後撒上鹽、淋上幾滴麻油,即可出鍋了,小時候的味道。當然口味重的朋友可以放辣椒醬調味。
雞毛菜涼拌也是不錯的選擇,一樣也很簡單,準備適量洗乾淨的雞毛菜,水燒開後,下鍋沸水,再次沸騰後,即可將雞毛菜濾水盛進盤中,加些糖、淋上少許麻油和生抽,拌勻即可食用了。當然,重口味的朋友一樣可以加辣伺候。
以上這兩道簡單雞毛菜美食,很適合不喜歡動油鍋的朋友,簡單操作又有營養,幫助清洗你的腸胃哦!
當然還有很多其他相關的美食,江浙一帶有拿蹄髈燉湯,當厚厚的油水覆在鮮美的湯水錶面,扔一把雞毛菜下去,絕對會把蹄髈的風頭搶去,會在鍋裡不停尋找那個小綠葉的身影,吃完還想再多扔點下去。當然這把雞毛菜把蹄髈本身的油帶走了,就顯得沒那麼健康了,不過這樣煮著吃,蹄髈吃著沒那麼油膩。
現代人生活壓力大,往往為了滿足自己的口腹之慾,忽視了一些平淡真切的美食,小小雞毛菜的功效與作用,往往被我們忽略。可能對不起我們的嘴巴,但確實對得起我們的身體。它在菜場等著我們,快去菜場買它、買它、買它吧!
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