鮮益母草怎麼吃
益母草是我們大家平時生活中接觸的比較多的一種植物了,並不是因為我們經常能夠看到這種植物本身,更重要的是,我們接觸它的方式主要都是在電視上,比如益母草顆粒的廣告,那小編就帶大家來了解一下鮮益母草怎麼吃。
一、鮮益母草怎麼吃
食材簡介
益母草,又謂坤草,源於《繫辭上》曰"乾道成男,坤道成女。"坤字用為女性代稱,因益母草治女性疾病效優而故名。其性微寒,味苦辛,為活血調經、行血散瘀的婦科常用中藥。現代醫學又發現它有改善冠脈迴圈、抑制血小板聚集和降低血液黏度等作用。益母草 脣形科植物別名:益母蒿、益母艾、紅花艾、坤草、茺蔚、三角胡麻、四楞子棵野麻、九塔花、山麻。藥用:活血調經,利尿消腫。用於月經不調,痛經,經閉,惡露不盡,水腫尿少;急性腎炎水腫。
做法材料
鮮益母草(菜市場或超市有售)500克、豬瘦肉150克、生薑3片。烹製:鮮益母草洗淨,可切段;豬瘦肉洗淨、剁為碎狀,用少許生粉、生抽、生油拌醃。於鑊中加入姜和清水1250毫升(約5碗量),武火滾沸後,下益母草,滾後下豬瘦肉,至熟調入適量食鹽和生油便可,此湯不宜滾沸時間過長,要保持新鮮嫩綠,此為3~4人量。
鮮益母草滾瘦肉湯作為中藥的益母草是一味活血調經,行血散瘀的婦科用藥,但近年發現它有改善冠脈迴圈、抑制血小板聚集和降低血液黏度等作用。用其鮮品為蔬菜,有清甜爽口的特點,潮汕菜館現常以它為菜式。以它滾豬瘦肉湯有清膩滯、降血脂、益心肺的作用。
鮮益母草煎雞蛋的做法步驟
1. 益母草去掉根部洗淨切碎,倒入鍋中翻炒至8成熟。
2. 雞蛋打散,倒入炒過的益母草,加入適量鹽、白砂糖攪拌均勻。
3. 把混合好的蛋液倒入鍋中,煎至金黃色熟透即可。
小貼士
1.新鮮的益母草根部有很多沙,一定要切掉根部並徹底清洗乾淨。
2.益母草事先經過高溫爆炒,能夠去除一部分苦味和草青味,令到口感更好。
益母草的藥理作用
1.苦、辛、微寒,活血調經,行血散瘀。
2.子宮興奮作用,對離體、在體子宮均有興奮收縮作用。
3.利尿作用。 顯著增強子宮肌收縮和緊張性。
益母草的功能與主治:清熱、涼血、解毒、活血調經、利尿消腫。用於月經不調、痛經、經閉、惡露不盡、水腫尿少、急性腎炎、水腫。
以上內容就是對鮮益母草怎麼吃這個問題的回答,其實益母草的食用方法是非常多的,除了我們大家都知道的益母草顆粒以外,它也是可以熬成湯來喝的,因為它畢竟也是中藥材的一種,偶爾服用一下的話,也可以有養生的作用。
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