怎麼蒸三文魚
眾所周知,三文魚具有美容養顏、保護心血管的功效,因此廣受廣大消費者的青睞。三文魚的吃法有許多種,但清蒸使其最大限度地保護營養價值和原味,因此多數時候都選擇清蒸。可是怎麼蒸三文魚又是一個不得不去考慮的問題,需要什麼調料,需要蒸多久都是我們要去學習的,下面我們就一起來學習吧。
怎麼蒸三文魚
一、蒸三文魚的做法
材料:三文魚
做法:
1、三文魚一塊,自然化凍
2、檸檬半個,直接在三文魚上擠出新鮮汁
3、加入紅酒,醃10分鐘
4、蘆筍摘洗乾淨,用水衝3遍
5、做一鍋水,水開後加一茶勺的鹽,隨即放入蘆筍,滾開後煮2分鐘,即撈出,過冷水
6、另一個鍋做開水後,將醃好的三文魚放入,隔水蒸15分鐘
7、擺盤,撒上鹽和黑胡椒,配上烤好得麵包。並在蘆筍上澆一點甜酸醬醬汁
二、三文魚的功效與作用
1、預防老年痴呆
可以降低血脂和血清膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。
2、預防慢性病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
3、健脾胃
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等症。
三、三文魚的營養價值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇,防治心血管疾病。
2、所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,在魚肝油中該物質的含量更高。
3、三文魚肝油中還富含維生素D等,能促進機體對鈣的吸收利用,有助於生長髮育。
四、三文魚的選購
新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗,透亮有光澤。魚皮黑白分明,無瘀傷。眼睛清亮,瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅,鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮豔的橙紅色。用手指輕輕地按壓三文魚,魚肉不緊實,壓下去不能馬上恢復原狀的三文魚,就是不新鮮的表現。
五、三文魚的儲存
買回來的三文魚切成小塊,用保鮮膜封好,再放入冰箱,如果是-20℃速凍可以儲存1~2個月,-10℃儲存的時間較短,應儘快食用。
六、三文魚的食用方法
1.只需把魚做成八成熟,這樣既儲存三文魚的鮮嫩,也可祛除魚腥味。
2.三文魚不需要做的特別爛。
怎麼蒸三文魚看起來是一道獨立的工序,但其實在這之前還需要對三文魚進行選購和儲存,每一道工序都會對整道菜產生相應的影響,因此值得去留意。三文魚具有極其高的營養價值,但是做起來一點兒也不簡單,需要我們多加嘗試和練習才能發揮它最大的營養價值。
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