香椿做醃菜怎麼弄呢,香椿的功效有什麼
現代人的生活水平直線上升,每天每頓吃的葷菜,有些人基於養生或者嚐鮮的原因,會多吃蔬菜,甚而有些人會去找野菜吃。作為野菜中的貴族——香椿,就躍入了人們的眼簾,成為很多人的選擇。香椿可以直接涼拌或者清炒,也有人將香椿製成醃菜。那麼,香椿怎麼製成醃菜呢?
香椿做醃菜怎麼弄呢 香椿的功效有什麼
一、香椿做醃菜的方法
1.選擇嫩點的香椿
2.把香椿洗淨晾乾水分,放在一個菜盆裡
3.撒上鹽,再放香椿,在撒鹽,一層香椿,一層鹽
4.一直碼起來,用手壓緊
5.醃製兩小時左右,用手搓揉
6.每天都要用手搓揉一次,醃製5到7天就可以了
7.在把醃製好的香椿淘洗乾淨,【因為裡面的鹽水太鹹,吃的時候口感不好】
8.在用一個篩漏撈出晾乾水分,在太陽下晒乾水分,微幹就可以了。
9.再放在一個土罈子裡面,壓緊,在蓋好蓋,蓋子外面加上水,保持溼潤,這樣口感很好,也可以裝冰箱
10.吃的時候可以隨著自己的口味加入調料,如辣椒什麼的。也可以直接這樣吃,味道也很好。
二、香椿的營養價值
1.香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。
2.含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。
3.香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
三、香椿的功效和作用
1.開胃健脾
香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。早在唐代,香椿就列入貢品。那時的皇帝已經懂得用香椿去除油膩了。
2.抗衰美容
含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。
3.美容保健
香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助於增強機體免疫功能,並有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。用鮮香椿芽搗取汁液抹面,可治療面疾、滋潤肌膚,具有較好的養顏美容功效 提高機體免疫功能,潤澤肌膚。
4.清熱利溼
香椿能夠起到清熱利溼的作用,同時它還具有利尿解毒的功效,對於腸炎和痢疾以及泌尿系統感染等病症能夠起到一定的輔助作用,所以民間又有一個這樣的說法,那就是“常食香椿芽不染病”。用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷,對治瘡痛腫毒有較好療效。
5.補虛壯陽
香椿有補虛壯陽固精、補腎的功效。
香椿做醃菜怎麼弄呢?香椿的功效有什麼?其實方法比較簡單,一般會做其他鹹菜的,做香椿醃菜也就很容易了。上文介紹的具體的做法,有興趣的朋友可以試著做一下。香椿的營養價值高,所以到了香椿芽出售的季節,不妨買來吃一些,做成醃菜也是一個不錯的選擇。
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