雜菜豆腐稀飯的做法,怎麼做豆腐最好吃?
你們吃過雜菜豆腐稀飯嗎?它其實是漢中食品,是招待貴賓的一種食品,現在已經變成大眾小吃了、它的做法非常簡單,實在是一種簡單便捷又非常美味的小吃呢。沒有吃過的同學可以嘗試一次哦。它的口味有可能不是很被人接受,但是相信你嘗試過,都會記住這獨特的口感的。
豆腐稀飯做法大全
一、豆腐稀飯做法一
食材
一塊白豆腐,糯米半斤,雞蛋兩個,白糖或鹽巴作為調料劑,這些作為材料
做法
1、先把水和糯米放入鍋煮開燉熟,然後加入搗碎的白豆腐
2、等豆腐完全燉爛,再加入備好的雞蛋煮熟即可
3、最後在鍋裡撒上一點蔥花
二、豆腐稀飯做法二
食材
黃豆、大米。
製作方法
1、將選好的大豆入涼水中浸泡12小時左右,洗淨後上石磨,磨成細漿;
2、將細漿用豆包布過濾(豆渣另用),盛入鍋中,加火煮沸後改為小火
3、徐徐倒入漿水(豆漿與漿水的比例為25∶1),慢慢攪勻,待豆漿呈半凝固狀時,停止攪動,令其靜置凝固。約幾分鐘後,豆漿凝結,舀出表面清汁(又稱膏水),將凝結的豆花用豆包布包起,攤放在簸箕內,壓上木板,約1小時後,即成嫩豆腐塊
4、漿水製作:漿水就是做漿水面的發酵菜水,可以用來點豆腐。當地人多有漿水。如無漿水,可提前製作。將做漿水的一種青菜(漢中人叫漿水菜)洗淨,入沸水中燙蔫,撈出後放在乾淨、無油的盆內,再加溫開水,加蓋後放在溫暖的地方,二三天後即成酸香的漿水,即可用來點豆腐;
5、將豆渣加水,過濾出稀豆漿;將稀豆漿和膏水放鍋內,加入適量大米,煮成粥。將做好的嫩豆腐切成小片,放入粥內,即為味美清香的豆腐粥。食時,盛入碗中,撒上焯過的菜碼,鹹菜末,淋上辣椒油,就成了酸、辣、鮮、香、爽的菜豆腐粥。菜豆腐亦可做成其它菜食用。
三、豆腐稀飯做法三
飯200g、彩椒一個 生菜50g、韭菜50g 雞蛋豆腐一條、江魚仔一些 姜一小片、黃豆50g
烹飪步驟
1、準備好材料後再準備煲半鍋水 滾後加入薑片和江魚仔 再滾後 轉小火慢熬幾分鐘讓它出味
2、撈上江魚仔和薑片 剩下湯 把飯放下去 待滾
3、再把所有才放入 蓋蓋子 煮5分鐘
4、攪拌一下 直至湯水適度後就可以盛上來了
豆腐稀飯的做法大家都學會了嗎?是不是非常簡單呢?其實豆腐是我們生活中最常見最普通的食材,但是它確實一種非常好的食材呢,不僅調節脾胃,還能消除脹滿,清熱散血。營養豐富,蛋白質含量也很高,是一種非常好的食材。所以多吃豆腐不僅讓你面板變光滑,還能調節身體哦。
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