蕨菜種類有哪些,對人體有什麼功效
蕨菜,是屬於一種特殊的菜品,在很多地方都可以找到其綜跡,多以野生的蕨菜,當然也會有一部分人工所種植的。那麼你所認識的蕨菜種類有哪些呢?可能只是少數的幾種,當然還有蕨菜對人體帶來哪些功效呢?以下便讓小編帶著大家一起來了解一下吧!
一、蕨菜種類有哪些
蕨菜,又叫拳頭菜、拳菜、貓爪、龍頭菜、鹿蕨菜、蕨兒菜、貓爪子、蕨苔、鍋蓮。喜生於淺山區向陽地塊,多分佈於稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖幹。
1.河北承德蕨菜
河北省著名的野生蔬菜,承德地區面積有3.3萬公頃以上,主要分面於隆化、豐寧、平泉、寬城等地。全區年產量1000噸,是國內蕨菜主要出品基地。
2.遼寧蕨菜
在遼寧省山區都有分佈,尤其以東部山區分佈廣,數量多。主要出口日本和其他家國,國內市場也很暢銷。
3.內蒙蕨菜
在內蒙古各地都有分佈,但主要產區在赤峰市、興安盟等地,年產量約200噸。當地採摘期在6月份
4.吉林蕨菜
在吉林省內山區均有分佈,產量多。每年5月走有開始上市,主要出口韓國,且國內銷售情況也很好
5.黑龍江蕨菜
在海拔200~800米的高山地帶都有分佈,多與雜草混生。5月中旬開始出土,5月下旬到6初月上旬即可採收。
6.貴州蕨菜
蕨類植物在貴州分佈廣,種類多,食用蕨類植物有種左右。其中蕨菜在當地的採摘期為3月中旬至8月。
7.湖南蕨菜
在岳陽山區也有蕨菜分佈,像汨羅,張谷英等山上都有,當地春天的時候是蕨菜的採摘期,過了6月左右蕨就成型長大了不能吃。本地的蕨菜分佈很散,一般都是農戶自己摘些用於食用和招待客人。
二、蕨菜作用和功效
蕨菜,野生在林間、山野、松林內,是無任何汙染的綠色野菜,不但富含人體需要的多種維生素,還有清腸健胃,舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經沸水燙後,再浸入涼水中除去異味,還可以食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜。還可以炒吃,加工成乾菜,做餡、醃漬成罐頭等。
1、下氣降壓
蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓,粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用。
2、止瀉利尿
蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果。
3、強身健體
蕨菜作成粉皮、粉條代糧充飢,能補脾益氣,強健機體,增強抗病能力。
4、抗癌功效
近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效
5、用於多種疾病的治療
可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症,外敷還可治療蛇蟲咬傷等疾患。 蕨菜的地下根莖即菌根,亦可供藥用,適於黃疸、溼疹等病患者食用。
經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血等症,並對麻疹、流感有預防作用。
蕨菜種類有哪些?以上,以地區來進行劃分的,不同地區因其地理環境不同,所生養的菜類樣子跟味道也會有一些區別的。當然除了知道種類之外,還了解了一下,有關於蕨菜對人體的功效。任何一種食材,原來都是不能小看的,可以帶給人體的營養價值多!
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