牛油果保鮮期多久、如何保鮮
牛油果鮮嫩美味。香脆可口,但是新鮮的牛油果儲存不了多久,而且儲存時效也是很有限。牛油果可以做很多的飲料和果汁,也被人很是喜愛,那麼吃不完的牛油果保鮮期是多久呢?有什麼需要注意的事項呢?如何保鮮的呢?那麼就今天就來了解一下吧!
牛油果在切開以後應該儘快吃完,切開以後牛油果的儲存時間就會變得很短,如果儲存得當,切開的牛油果可以放到1到2天的時間,因為裡面有大量的不飽和脂肪酸,在遇到空氣後,就會出現氧化的情況,然後果肉會發黑,這時候的營養價值就會變得很差,切開的牛油果吃不了可以塗一張檸檬汁放到冰箱裡面冷藏。
一、牛油果保鮮期多久
牛油果切開後可放1~2天。牛油果含有很多的不飽和脂肪酸,在空氣中容易被氧化變黑,因此,牛油果在切開之後需要儘快的食用,要是熟了的牛油果在切開之後可用在切面上塗抹一層檸檬汁,然後用保鮮膜包緊放在冰箱中,可儲存1~2天。
生的牛油果不能放進冰箱,切開後可用微波爐進行加熱催熟,催熟之後在放冰箱即可。也可儲存1~2天。注意一般切開後的牛油果不適合長期存放,放的時間越長其營養成分流失越多,並且口感也越差。
二、牛油果切開後如何儲存
1、留核保存
如果牛油果切開後沒吃完,但還沒去核的話,讓核保留在鱷梨中。不要把核從沒有食用過的一半的鱷梨中挖去,把它保留下來會減緩氧化過程。把核保留在鱷梨中會讓細胞壁的破壞減少。另外,核會阻斷果肉接觸光線和空氣,這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量,從而減緩氧化過程。
2、塗檸檬汁
把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。在鱷梨切開後暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來進行包裹。切開鱷梨會讓鱷梨內部的細胞壁遭到破壞,因而會觸發氧化過程。氧化過程會導致水果變成褐色。酸性劑會減慢氧化過程。除了檸檬汁和青檸汁,還有其他酸性劑包括橙汁、醋和番茄汁。
3、塗橄欖油
或者在牛油果切開表面刷上橄欖油。如果你沒有檸檬汁或酸橙汁,或者是不管因為什麼原因不想用它,可以輕輕刷一層橄欖油均勻覆蓋在鱷梨暴露的果肉外面。雖然油對直接減緩氧化過程沒有什麼作用,但是橄欖油可以創造一個更好的氣密性密封環境。鱷梨表面的果肉暴露的氧氣減少,氧化過程自然就會比不用油覆蓋的時候要慢一些。
4、拼接儲存
要是牛油果切開沒吃完,還剩一個的話,可以將切開的兩半鱷梨重新拼在一起。儘可能將兩半重新拼在一起,將沒有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。這樣做是為了儘可能減少暴露。如果兩半鱷梨仍然可以保持完整,將它們重新拼在一起可以有效地覆蓋所有暴露出來的果肉。你不能修復損壞的細胞膜,所以氧化仍然會發生,但是這一步可以通過減少果肉暴露的氧氣量而有助於減慢氧化過程。
5、保鮮膜儲存
用保鮮膜包裹鱷梨。用保鮮膜緊緊包裹鱷梨創造一個密封環境。如果你沒有保鮮膜,還有其他可供選擇。你可以將鱷梨放在一個密閉容器、真空密封塑料袋、或可重複密封的塑料袋中,不使用保鮮膜。你真正要做的是限制或者阻滯水果表面的氣流。創造一個密封環境後,可以限制鱷梨果肉表面暴露的氧氣量,從而可以減慢氧化過程。
6、冷藏儲存
將牛油果放在水果架或者冰箱的後部,這些地方的溫度往往是最低的。不要把牛油果在室溫下放置在櫃檯上或者是廚房內。一旦水果被切過,那就必須冷藏,才能保持它的質量和可食性。
牛油果保鮮期多久、如何保鮮已經簡單的分享給大家了,牛油果一般保鮮2-3天,儲存不了 多久,但是牛油果可以放冰箱冷藏,也是很好的保鮮的,而且對於我們身體也是特別的有好處的,還可以做飲料、果汁,還有輔食,是特別的棒的,所以牛油果還是很棒的!
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