螃蟹公母怎麼分
一到九月十月吃螃蟹的季節,市場上總是出現很多螃蟹讓大家眼花繚亂,不知道到底挑選哪家好。很多時候大家都是盲目的在挑選螃蟹,更多的時候是花了大價錢卻沒能買到物有所值的螃蟹。這邊文章就給大家支支招,如何挑選好的螃蟹,和了解螃蟹公母怎麼分。
一、如何挑選螃蟹
1、看螃蟹各個部位是否完整,看螃蟹腿是否有彈性,新鮮螃蟹很有活力,拿起螃蟹腿部不會下垂有彈性。
2、看螃蟹肚臍是否飽滿,新鮮蟹臍部飽滿,腹部白潔。肚臍凸出來的,一般都很
肥。
3、新鮮的螃蟹表面花紋清晰,粘液透明狀,顏色黑裡透青,蟹殼堅硬有光澤,外表沒有雜泥,腳毛長。
用手顛一顛分量,手感沉說明有肉,感覺輕說明肉少。捏一捏蟹腿,腿部感覺堅硬很難捏動的應該是有肉。
二、螃蟹公母怎麼分
1.看肚子
想分清螃蟹是公是母,也可以看螃蟹的肚子,螃蟹肚子下方是三角形的,就是公螃蟹,而肚子下方是圓形的就是母螃蟹,這種螃蟹可以放心購買,肯定能讓人們吃到更多的蟹黃。
2.看臍
螃蟹分公母時可以看它們的臍,螃蟹的臍也就是它肚子上靠近下邊的那一塊小蓋子,如果這個小蓋子是尖的,就說明這隻螃蟹是公的,如果這個小蓋子是圓形的,則說明這隻螃蟹是母的。
3.看腿
看螃蟹的腿也能分出它們的公母,母螃蟹的腿與公螃蟹的腿不同,它只在前邊兩條腿上長有細細的絨毛,而公螃蟹則不同,它們的八條腿上都有絨毛存在,這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便,人用眼睛一看就能分清。
三、公蟹母蟹營養物質各不同
母蟹農曆九月卵滿,體內擁有的是蟹黃,鮮香油脂細膩。蟹黃色澤鮮豔,橘紅色或深黃色、潔無雜質、味鮮,幹度足為上品。蟹黃中含有豐富的蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富,但是同時含有較高含量的油脂和膽固醇。蟹黃可製成很多美食:蟹黃粥、蟹黃豆腐等。
公蟹農曆十月膏白豐腴。公螃蟹擁有的是精囊,裡面白色的物質就是精子了,公螃蟹的精子就是蟹膏。蟹膏也有可能是脂肪。因為公蟹為了準備過冬,漸漸的脂肪堆積,長成了蟹膏。剝開公蟹的殼,可以看到蟹殼和蟹坨坨當中有白白的、粘粘的東西,就是蟹膏。煮熟了以後,蟹膏變成了半透明狀。公蟹的美味,母蟹的清香估計吃過陽澄湖大閘蟹人都會流連忘返。
瞭解到如何挑選好的螃蟹和螃蟹公母怎麼分之後,是否想去市場小試身手呢。別看都是螃蟹,原來公蟹和母蟹的區別和口味卻大不相同,裡面也有那麼多的門道,等你熟練掌握這些後,就轉身變成了螃蟹小達人,是時候去朋友面前露一手了!
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