紙上烤魚配菜的方法你知道嗎,紙上烤魚做魚有哪些技巧呢
你愛吃烤魚嗎,現在外面的烤魚店非常多,店裡的烤魚也是香氣逼人,讓人忍不住駐足來一頓。小編我最喜歡吃的就是紙上烤魚了,不知道有多少人和小編一樣呢。不管是在外面吃還是自己在家裡做,其實配菜都是有講究的,今天小編就帶大家聊一聊紙上烤魚配菜的方法吧。
一、紙上烤魚配菜的方法
1.配菜的基本原則首先要考慮色彩搭配,我們說“色香味俱全”,把“色”放在第一位就是希望我們的菜品視覺上先有食慾。
2.葷素搭配,我們吃東西不僅是滿足“口欲”,更主要的是飲食健康和生理需求,所以營養均衡也很重要。
3.各種配菜不可以一次下鍋,比較難熟的先下,綠葉菜等宜熟的後下,這樣不僅能夠吃到好吃的配菜還可以儘量保持配菜的色澤和營養。
二、紙上烤魚做魚技巧
1.燉魚的時候,提前在魚身上抹些精鹽,可以在燉魚的時候來防止魚肉散碎而保持形美。
2.如果我們在燒黃花魚時,可以先把魚頭上的皮撕掉,這樣可大大減少腥味。
3.做魚時,我們也可以放入幾塊桔子皮,既可除腥味,又可增加魚的味道使其更加的鮮美。
4.在炸魚之前,如果用牛奶泡魚片刻,那麼炸出來的魚無腥味且味道鮮美。
5.蒸魚用開水,因為魚肉遇到高溫蒸氣會立即收縮,使內部鮮汁不外流,熟後魚肉味道鮮美。
6.鹹魚過鹹,可以洗淨後浸泡在米酒中2~3小時,鹹魚便可變淡。
7.把魚塊放在鹽水裡浸泡10~15分鐘,然後用油炸,魚塊也會不易碎。 8、若覺得剝魚鱗是件苦事,可在魚鱗上塗些醋,自然就省事多了。
看了以上的紙上烤魚配菜方法和做魚技巧想必大家也有所收穫吧,這些小方法和技巧大家在生活中也都能用到的,而且自己做的烤魚的話吃起來也更加乾淨~一想到香氣逼人的烤魚小編也忍不住流口水。大家趕緊用小編的方法去試試吧。
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