大龍蝦的做法有哪些,在家也可吃到味道似大廚般的大蝦哦!
大蝦是經常出現在我們餐桌上的一種食材,深受很多家庭的喜愛,蝦肉中含有非常豐富的營養物質,不僅可以補鈣、促進小孩兒的身體發育。而且大蝦的烹飪方法也是多種多樣,可以清蒸,可以紅燒,今天就來介紹大龍蝦的做法,大龍蝦怎麼做好吃呢?
大龍蝦的做法有哪些
一、香辣蝦做法
1、鍋內倒入油,記得要多一些,比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣,倒入蝦。
2、炒一會,放入幹辣椒和花椒,翻炒,讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3、出辣味和麻味後,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(蔥先不要放)
4、姜蒜香味炒出後,加入醬油適量,白砂糖適量,料酒少許。快要起鍋時,放入蔥絲,翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
二、茄汁明蝦做法
原料:明蝦半斤,青豆兩勺,筍絲少許,生薑,蔥,糖番茄醬,生粉鹽丶味精適量。
做法:
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝乾,筍丶青豆洗淨備用。
2、燒紅鍋,下油,爆香姜及蔥,放入明蝦兩面煎至金黃五層熟,加入料酒,鹽,少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃,即可上盤。
3、燒紅鍋下油,筍絲及青豆翻炒加鹽,味精,溼生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊,便可食用。
三、油爆大蝦
材 料 :活大河蝦:350克,醬油:20克,蔥段:2克,醋:15克,白糖:25克,熟菜油:500克,紹酒:15克
方法 :
1、將蝦剪去鉗丶須腳,洗淨瀝乾水。
2、炒鍋下菜油,旺火燒至九成熱,將蝦入鍋用手勺不斷推動,約5秒鐘即用漏勺撈起,待油溫回升到八成熱,再將蝦倒入復炸10秒鐘,使肉與殼脫開,用漏勺撈出。
3、將鍋內油倒出,放入蔥略煸,倒入蝦烹入紹酒,加醬油丶白糖及少許水,顛動炒鍋烹入醋,出鍋裝盤即成。
注意
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸,烹以調汁,使蝦殼爆裂突起。
風味特點 :
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起,豔紅挺括,是殼紅豔鬆脆,若即若離,入口一舔即脫,蝦肉鮮嫩,加重帶甜酸,風味獨特。
黃金蝴蝶蝦
原料 :原只南美大蝦丶麵粉丶麵包渣丶雞蛋
做法 :
1、蝦洗淨去皮,劈開留蝦尾的最後一節不去
2、準備麵粉丶麵包渣丶雞蛋打勻備用
3、按照雞蛋——麵粉——麵包渣的順序
4、依次將蝦裹好,鍋內放油 ,燒至6成熱 ,下鍋炸熟即成
泡菜爆河蝦
主料 :河蝦
輔料 :泡菜丶青紅尖椒丶小蘿蔔
調料 :鹽丶雞精丶醬油丶白糖丶料酒丶幹辣椒
烹製方法:
1、將青紅尖椒、小蘿蔔、泡菜分別切成丁,坐鍋點火倒入油,待油熱後放入河蝦炸酥撈出;
2、鍋中留底油,下幹辣椒、泡菜、尖椒、蘿蔔大火煸炒,加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調味,放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
看了這篇文章,相信你們對大龍蝦的做法有哪些這個問題都已經有了答案了吧,經常吃蝦對人的健康益處多多,多學幾種烹飪大蝦的方法也是相當重要呢,今天給大家介紹的大龍蝦簡單美味的做法大家都學會了嗎?趕快去試試做給家人品嚐以下吧!
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