芝麻怎麼炒,你瞭解多少?
隨著我們對生活質量要求的提高,對美食的要求也在不斷地提高著。每天在外面品嚐到各種各樣的美食之後,回到家中,我們有時也會想要自己製作一些美食。各種各樣的美食,你知道多少種的製作方法呢?芝麻經常出現在我們吃到的一些食物中,你知道芝麻怎麼炒的嗎?
下面將為你解答“芝麻怎麼炒”這個問題的答案。
一、做法
1、挑先將買來的生芝麻撿掉大的雜質;
2、洗再將芝麻在水盆中攪動,用小於芝麻大小的網勺撈出(記住不要從盆底撈起,以免沙子混入),撈到剩一些時將水倒少,然後邊晃盆邊用網勺接著倒出剩餘芝麻,最後將剩下小粒沙土倒掉,根據情況可多洗幾次直到把芝麻洗乾淨;
3、炒溼的芝麻用平底鍋或炒菜鍋,中火翻炒,當水沒有了芝麻變干時,改用小火直到鏟時變輕,同時聽到有芝麻蹦的噼啪聲,關火放涼即可食用。芝麻炒香,加鹽少許,嚼食。
二、食物功效
炒芝麻屬於烏髮食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。
三、食譜分類
1、芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經;
2、有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效;
3、可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。有助於產婦傷口癒合
四、食物功效
炒芝麻屬於烏髮食療藥膳食譜之一,對改善症狀十分有幫助。
1、炒芝麻藥用價值
芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。 芝 麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經;有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體,抗衰老之功效,可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。
補肝腎、益精血。適用於肝腎虛弱、精血不足、眩暈耳鳴、眼乾目昏,鬚髮早白、腸燥便祕、產後血虛、乳汁不足等症。
2、炒芝麻保養功效
芝麻自古以來就稱為長壽不老的高階食品。芝麻有黑、白二種,食用以白芝麻為好,藥用以黑芝麻為良。芝麻的莖、葉、莢殼、花都可以做藥。芝麻含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。其中含量最多,成為主要成分的維生素e,又常被人們稱為防止衰老的維生素。它對改善血液迴圈、促進新陳代謝有很好的效果。還有不飽和脂肪酸的亞油酸,它有調節膽固醇的功能,因而又被稱為“永葆青春的營養源”。
不可代性:除芝麻外,含有亞麻酸的食品雖然很多,但都不如芝麻的效果好。之是因為芝麻同時含有亞麻酸和維生素e,兩者同時存在,不但防止了亞麻酸容易氧化的缺點,有起到協同作用,加強了對動脈硬化和高血壓的治療效果。
中醫學對芝麻的藥用有較高的認識,稱它是一味強壯劑,有補血、潤腸、生津、通乳、養髮等功效。適用於身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。
看了上面文章中對“芝麻怎麼炒”問題的解答,你對炒芝麻的方法以及炒芝麻的功效也有了一定的瞭解。炒芝麻不僅能給食物帶來不一樣的香味,而且還具有豐富的營養價值。不僅具有食用價值,還具有藥用價值。具有防止衰老、改善血液迴圈的作用。
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