黃瓜成分有哪些
很少有食物具能象黃瓜這樣酷,既能補充水分,還有更好的營業價值。雖然大多數人認為黃瓜是蔬菜,但實際上是一種水果。黃瓜屬於植物的葫蘆科,同科的還有南瓜和甜瓜。黃瓜可以說是世界上最健康的食物。那麼我們來了解一下黃瓜成分有哪些呢?
據美國德州營養專家安傑拉-萊蒙德介紹,黃瓜成分中的果皮和種子是營養最密集的部位,它們含有纖維和β-胡蘿蔔素,“β-胡蘿蔔素是一種抗氧化劑,對免疫力、面板、眼睛和預防癌症都有幫助。”巴基斯坦營養學雜誌上的一項研究發現,黃瓜種子是礦物質的良好來源,並且還含有鈣。“黃瓜的熱量、碳水化合物、鈉、脂肪和膽固醇含量很低,”美國佛州註冊營養師營養學家梅根-韋爾說,每根黃瓜不過含有16卡的熱量(一個蘋果大概50卡),和可以提供你每日所需鉀的4%,每日所需纖維的3%,每日所需維生素C的4%,還能為你提供少量的維生素K、維生素C、鎂、鉀、錳和維生素A等。
每100克黃瓜所含熱量15大卡,所含的營養成分含量分別為:碳水化合物3.63克、脂肪0.11克、蛋白質0.65克、纖維素0.5克 。一年生蔓生或攀援草本;莖、枝伸長,有稜溝,被白色的糙硬毛。卷鬚細,不分歧,具白色柔毛。葉柄稍粗糙,有糙硬毛,長10-16(-20)釐米;葉片寬卵狀心形,膜質,長、寬均7-20釐米,兩面甚粗糙,被糙硬毛,3-5個角或淺裂,裂片三角形,有齒,有時邊緣有緣毛,先端急尖或漸尖,基部彎缺半圓形,寬2-3釐米,深2-2.5釐米,有時基部向後靠合。果實長圓形或圓柱形,長10-30(-50)釐米,熟時黃綠色,表面粗糙,有具刺尖的瘤狀突起,極稀近於平滑。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖,長約5-10毫米。花果期夏季。
一、黃瓜的生長習性
1、溫度
黃瓜喜溫暖,不耐寒冷。生育適溫為10-32℃。一般白天25-32℃,夜間15-18℃生長最好;最適宜地溫為20-25℃,最低為15℃左右。最適宜的晝夜溫差10-15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良,45℃出現高溫障礙,低溫-2-0℃凍死,如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。
2、光照
華北型品種對日照的長短要求不嚴格,已成為日照中性植物,其光飽和點為5.5萬勒克斯,光補償點為1500勒克斯,多數品種在8-11小時的短日照條件下,生長良好。
3、土壤
黃瓜喜溼而不耐澇、喜肥而不耐肥,宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH5.5-7.2之間的土壤。
黃瓜是植物營養素的最好來源。所謂的植物營養素就是一類具有保護或疾病預防作用的植物化合物,當然黃瓜成分生長的如此營養也是離不開它最適宜的生長環境。相信這麼惹人愛的食物不會有人拒絕的,健康的路上有黃瓜陪伴也是愜意。
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