燻肉大餅在吉林麼,燻肉大餅為什麼會出名
其實說到燻肉大餅,那對於吃貨來說可真的是福音了。它真的超級的好吃,小編之前出去玩的時候,吃過一次,現在想起來還直流口水。那麼有人會問,燻肉大餅在吉林麼?為什麼會出名呢?為此小編專門去了解了一番,下面就請小編來為您一一道來。
一、燻肉大餅在吉林麼
燻肉大餅是吉林的一個很有特色的美食。聽這名字就知道主要食材就是燻肉了,燻肉大餅的熏製也是特別講究的,要採用很多種香料,另外還要加很多中藥藥材,所以當你吃燻肉大餅的時候,如果嚐到一股淡淡的中藥香也不要奇怪喲。大餅的話也要精心調配,調成又軟又酥脆的,這樣的餅才好夾肉。一個大餅裡夾著滿滿的肉啊,讓人食慾大開啊。
二、燻肉大餅為什麼會出名
1908年冬,河北省灤縣柳莊人李連貴逃荒到梨樹縣城,開了一個小飯館,開始經營吊爐大餅和燻肉。在一次變故中,老中醫高品之把祖傳的用十幾味名中藥燻肉的祕方告訴了李連貴,在老人家的指導下,李連貴對配製藥料、選肉、切肉、填湯、和麵、燒火等工序進行了潛心的研究,製做出了具有獨特風味的燻肉和大餅。
李連貴燻肉是選用上好的鮮豬肉,科學使用調料放有十幾味名貴中草藥的百年老湯煮熟,煮熟後再熏製而成,其成品色澤棕紅、皮肉剔透、肥而不膩、瘦而不柴、薰味濃香,大餅是用滲透著名貴中草藥異香的煮肉老湯油、專用調料粉和酥抹在擀好的餅面上卷制擀成的。烙熟後,皮面金黃、圓如滿月、層如翻書、外焦裡嫩、鬆酥起層、滋味清香,燻肉和大餅具有暖脾胃、壯腎陽、引氣、調中、消食、殺蟲等藥用功效,是集美味藥膳於一體的不可多得的佳餚。
從1908年李連貴研製燻肉大餅開始,李連貴的燻肉祕方一直帶有神祕的浪漫色彩,到1930年李連貴燻肉大餅已名滿東北,聲蜚全國。
1940年李連貴病故,其繼子李堯繼承父業,1941年李堯帶著老湯從樹街遷入四平市內,建立了四平市李連貴燻肉大餅。從此,李連貴燻肉大餅在四平紮根落戶。經過幾代人的努力,成為四平“名吃”,深受海內外人們的喜愛。
公私合營後,李堯任私方經理,1956年,李堯的愛人王秀清(李連貴燻肉大餅的主要技師)光榮地出席了全國工商業者家屬和女工商業者代表大會,受到了國家主席毛澤東和其他中央領導的接見,併合影留念。
1958年9月23日,鄧小平總書記和書記處其他領導李雪峰、楊尚昆、李富春、劉瀾濤、蔡暢、卓琳等同志來四平視察時,品嚐了李連貴燻肉大餅,連場稱讚:“經濟實惠、簡單好吃”。
1987年6月17日,國務院總理李鵬來四平視察工作時品嚐了李連貴燻肉大餅,連連稱道:“真好,名不虛傳,小平喜歡,我也喜歡”。
目前,用“李連貴”百年老湯和名貴中草藥料製出的風味食品已有十幾種,以李連貴風味大酒樓為總部的特許連鎖店已遍佈全國十幾個省市。“李連貴”牌燻肉大餅將以它獨特的魅力邁出國門,讓世界知道李連貴品牌,讓李連貴品牌走向世界。
好的東西,就是因為有他的獨特之處,燻肉大餅也是如此。燻肉大餅在吉林麼?是的,他是吉林的特色美食之一,已有近百年的歷史了,味道香醇,口感獨特,深受人們的喜愛。大家如果想吃的話,可以去吉林,親自品嚐一下,味道很美,吃過讓你這輩子都忘不了。
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