沙丁魚的最佳烹飪做法
魚肉,肉類的一種,熱量比其他的肉類相對來說要低,並且魚肉肉質鮮美,肉質細嫩,富含豐富的營養,是人體一些礦物質、維生素的來源之一。沙丁魚作為魚類的一種,富含豐富的營養,多吃有很好的好處,所以今天我們來說說沙丁魚該怎麼做才好吃。
沙丁魚的的最佳烹飪做法
一、香辣沙丁魚
材料:沙丁魚250克,蒜頭兩瓣,姜數片,蔥花少許,幹辣椒2根,鹽,料酒一匙,醬油一點點
做法
1、沙丁魚去掉內臟,洗淨放入盆中,放鹽醃20分鐘 。
2、把蒜頭和姜剁成細茸,和切碎的幹辣椒一起放味碟裡,倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。
3、把醃好的沙丁魚濾幹水分,拍上薄薄的生粉。鍋燒熱後,調成小火,倒油,然後迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中,然後轉動炒鍋,使沙丁魚均勻受熱,待沙丁魚底面煎至金黃時,將沙丁魚翻轉,讓另一面也煎至金黃。
4、待魚的兩面都煎透後,把調料汁沿鍋邊倒進鍋中,然後淋上蔥花,用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚,讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小訣竅小建議:
如果掌握不好煎魚的火候,可以先把魚炸透,油倒掉後,把魚放回鍋裡,再繼續4的步驟即可。
二、椒鹽沙丁魚
主料:沙丁魚配料青紅尖椒末
調料:鹽、味精、糖、料酒、椒鹽、澱粉、花生油
做法
1、沙丁魚處理乾淨,醃製味。
2、沙丁魚拍粉。
3、用六七成熱油將沙丁魚炸至金黃色。
4、炒香配料,再加沙丁魚炒勻即可。
三、辣味醋燜沙丁魚
材料:沙丁魚,蔥,姜,幹辣椒
做法
1、沙丁魚處理乾淨,用料酒和鹽醃製半小時。
2、蔥薑切片,乾紅辣椒切斜段備用。
3、鍋中放油,用中小火把沙丁魚兩面煎至金黃盛出。
4、鍋中再放少量油,油熱後把蔥薑辣椒炒香,下煎好的魚。
5、關鍵的兩步:沿鍋邊倒入適量的料酒和稍微多一些的醋。
6、立刻蓋上鍋蓋,轉中火燜,直到鍋裡的聲音變小,醋差不多揮發乾淨。
7、這時候開啟鍋蓋,加沒過魚的開水,大火煮開。
8、加鹽和適量糖調味。
9、開鍋後轉小火加蓋燉煮15-20分鐘即可。
四、香烤沙丁魚
材料:沙丁魚10條,醬油15ml,鹽5g,花椒麵5g,薑末5g,料酒10ml,糖5g,辣椒麵10g
做法
1、所有的調料拌在一起,製成醃料。
2、沙丁魚洗淨,放在拌好醃料的中,保鮮膜包好冰箱中醃製過夜,急用的話大概2h也就可以了吧,只不過味道進的不是很好。
3、有烤箱最好,偶家裡麼有烤箱,用的是平底鍋。平底鍋燒熱,鍋底擦少量油,把醃好的魚放進去,小火烘烤10min,翻面,用不了多久屋子裡就會瀰漫魚的香味,再烤個10min就ok了,如果想吃幹一點的,可以再多烤一會兒。
以上就是沙丁魚的有關的菜譜推薦,魚類吃了會有很多的好處,所以很多人會選擇給孩子多吃魚,同時魚類的熱量要低,所以很多減肥的人也會選擇吃魚。所以有興趣或者有條件的讀者可以在家準備好材料,自己動手做出美味可口的美食,滿足自己胃口的同時還能吃到健康的,一舉兩得。
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