港式生炒骨怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：一斤
青紅椒各 ：一個
罐裝菠蘿 ：兩片

輔料

Ａ：生抽 ：15ＭＬ
胡椒粉 ：5
糖 ：2
香油 ：5ＭＬ
澱粉 ：3
Ｂ：番茄醬 ：80
白醋 ：15ＭＬ
水澱粉 ：20
鹽 ：3
Ｃ：澱粉 ：80
泡打粉 ：4
水 ：少許

具體步驟

1. 將排骨洗淨後，與Ａ料拌勻，醃製30分鐘。青紅椒、菠蘿切塊。

2. Ｂ裡所有調料混合均勻，Ｃ裡粉類過篩後與少量水調成麵糊備用。

3. 起鍋熱油，到八成熱時，將醃製好的排骨，放入Ｃ的麵糊裡裹上漿，放油鍋炸熟。

4. 所有排骨都炸熟後，撈出，再將油鍋燒至十成熱，將排骨復炸一次，10秒鐘後撈出，放廚房紙上吸乾多餘油份。

5. 炒鍋內倒少量油，將青紅椒、菠蘿塊爆炒後撈出。再將Ｂ料倒入，燒開後，放入炸好的排骨與炒過的青紅椒、菠蘿塊，均勻的裹上醬汁即可出鍋。