想不想知道吃肝補什麼
豬肝是豬的內臟之一,現在有些人不喜歡吃豬肝,或者是不敢吃豬肝。特別是如果身邊有朋友患有痛風,聽說吃豬肝會增加痛風的風險,就更不敢吃豬。但實際上,豬肝含有許多種營養物質,可以做成許多種美食。那吃肝補什麼呢?小編今天就為大家簡單介紹一下。
一、吃肝補什麼
豬肝其實含有許多種營養物質,其中包括維生素A和鐵、鋅、銅等微量元素,對人體十分有益,而且如果做得好的話,吃起來鮮嫩可口,具有很好的清肝明目、補血養氣的功效。
二、吃肝的適宜人群和注意事項
因為豬肝具胡清肝明目、補血養氣的功效,但同時又因為豬肝是解毒排毒器官,在做菜的時候又有許多細節需要注意。
1.什麼人適合吃豬肝
豬肝比較適合身體氣血不足,患有眼疾,以及出現浮腫和腳氣等症狀的人食用。因為豬肝具有補血的功能,適合於氣血虛弱、面色臘黃等缺鐵性貧血患者食用,也比較適合因為氣血不足導致視物模糊,產生夜盲症和眼中乾燥等症狀的病人。特別是一些癌症患者進行放療和化療後食用豬肝,具有較好的補肝補血效果。
2.吃豬肝的注意事項
一是食用之前要選好肝。因為豬肝是豬體內最大解毒排毒器官,一些重金屬等可能聚集在豬肝之中,豬肝可能產生炎症,以及存在肝寄生蟲等等。因此購買豬肝的時候要選擇好的健康的豬肝,發現有變色或者有結節的豬肝就不要食用了。二是要去注意毒。買回來的豬肝一定要先用水沖洗,把有毒物質清洗掉,最好是在清水中浸泡1小時到2小時,消除殘血,防止有毒物質殘留被我們吃進肚子裡。
豬肝實際上營養價值很高,可以做成各種受人喜愛的美食。但因為豬肝的膽固醇含量相對較高,患有“三高”和痛風的朋友就儘量少吃。怎麼樣,小夥伴們,知道吃肝補什麼了嗎?
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