想知道牛排湯的做法大全嗎,想知道還不快來看
排骨湯是大家在日常生活經常做的一道菜,因為排骨湯能夠最大程度地保持排骨的營養成分不流失。不過,大家經常使用的排骨是豬排骨。而實際上,使用牛排來做排骨湯也是很棒的。今天,小編就為大家簡單介紹一下牛排湯的做法大全。
牛排湯的做法大全
和豬排相比,牛排的蛋白質含量較高,而且牛排的脂肪含量比較低,吃起來味道十分鮮美,營養成分很容易被人體所吸收。但以往人們都比較喜歡吃煎牛排,而忽視了牛排其實是可以用來做出美味的牛排湯的。
1.準備材料。主料當然是新鮮的牛排了,因為牛排比較重,所以一次用料可能要多一點,大約700克左右。配料主要包括1根胡蘿蔔,半個洋蔥,半根蔥,3根香菜,適量的料酒、花椒和鹽。
2.主要做法
(1)砂鍋燉牛排湯
第一步,首先將牛排斬好清洗乾淨,然後放入鍋中,加入清水,使用大火燒開焯去血沫,再把牛排撈出來瀝乾備用。把胡蘿蔔切成大塊,洋蔥和生薑切成片,蔥切成小段,香菜切碎,花椒洗乾淨備用。
第二步,使用砂鍋,加入清水,倒入牛排,放入準備好的薑片、花椒、蔥段,倒入適量的料酒,使用大火燒開,然後蓋上鍋蓋,改用中火煮約半小時,加入胡蘿蔔和洋蔥,再改用小火煮約2小時。煮制的過程中可以偶爾看一下鍋,用勺子攪一下,防止肉湯溢位來或者粘鍋。等牛排煮好之後,用碗盛出來,撒上碎香菜,就可以享用了。
(2)電飯鍋燉牛排
第一步,參照砂鍋燉牛排湯的第一步,將牛排焯去血沫,配料切好備用。
第二步,在電飯鍋中加入清水,放入牛排,加上準備好的薑片、花椒、蔥段,倒入適量的料酒,扣好鍋蓋,將電飯鍋的程式或旋扭調到最高檔位,接通電源。
第三步,電飯鍋的指示燈變綠之後,等可以開啟時揭開鍋蓋,將牛排湯倒入一般的煮鍋當中,加入胡蘿蔔和洋蔥,再煮約半小時出鍋,撒上香菜,就可以吃了。
(3)高壓鍋燉牛排
第一步,參照前兩種做法,將牛排焯去血沫,配料切好備用。
第二步,在高壓鍋中放入牛排,加上適量的清水,放入薑片、花椒、蔥段,倒入適量的料酒,蓋緊鍋蓋,開火壓約40分鐘時間,待鍋冷卻後開啟鍋蓋。
第三步,將燉好的牛排放入一般的煮鍋當中,加入胡蘿蔔和洋蔥,再煮約半小時出鍋,撒上香菜,就可以吃了。
需要注意的是,牛排湯做好之後可能看起來會有點油膩,這主要是因為牛油的關係,但是吃起來並不怎麼油膩。如果實在是怕油膩的話,可以用湯來下面條吃,這樣可以一舉兩得,既能吃肉又能喝湯。牛排湯也是很美味的,可能很多朋友並沒有試過。看完了給大家介紹的牛排湯的做法大全,是不是有一種心動的感覺?但心動不如行動,趕緊試一試吧!
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