西紅柿剔尖的做法,西紅柿剔尖怎麼做
“山西人愛吃麵食,我們一家三口也不例外,白白的面,紅紅的西紅柿,黃澄澄的雞蛋,這樣的麵食很好消化,老少皆宜,吃完再喝一碗熱氣騰騰的麵湯,老人們叫這是原湯化原食。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿剔尖的做法步驟
1、原料:白麵、溫水。適量
2、把適量的水倒入面中,用筷子順著一個方向攪。
3、蓋上蓋子把和好的面餳上20多分鐘。
4、這是夏天做的西紅柿醬,比起現在的新鮮西紅柿更有西紅柿的味道。
5、趁著餳面的功夫,我們來做西紅柿雞蛋醬汁,這是用來調面吃的。很香!
6、先把雞蛋炒熟,黃澄澄,金燦燦的,真美!
7、色拉油燒熱後,放花椒,再放切好的蔥、姜、蒜,然後放西紅柿醬,放一點鹽,到一點老抽(這樣西紅柿的顏色會更好看),讓小火煮一會兒,最後把剛才炒好的雞蛋放上,就成功了。
8、盛盤,美吧!
9、這時候再把面用筷子和一下,這樣面會更勁道,更爽滑。
10、這是剔面用的工具,山西人都知道,都會用(應該是的)。
11、準備一些白菜絲,又有營養,又好看。
12、把面剔上,最後放白菜絲。
13、出鍋。
14、澆上西紅柿雞蛋醬汁,姑娘說,媽媽,白的、綠的、紅的、黃的、真好看!
小竅門
做西紅柿醬汁時,鹽要少放些,這樣西紅柿不會太酸!
-
香菇雞翅飯的做法,香菇雞翅飯怎麼做
“這道香菇雞翅飯,主要是用了清蒸雞翅的湯,所以煮出來的飯特別有雞湯的鮮香!如果沒有蒸雞翅,直接用後面的方法也可以做出來,只不過就沒有那麼香了!簡簡單單的一餐,既有葷有素,又美味十足!”食材明細主料雞翅(適量)雞胸肉(一塊)新鮮香菇(10朵)大米(200g)輔料蔥姜(適量)配料鹽(適量)雞...
-
香甜花生餡餅的做法,香甜花生餡餅怎麼做
“花生很香,做成烙餅就更香啦~放假了,小菜在家閒來無事做了點小點心。滿足了下自己滴胃”食材明細主料熟花生仁(一盆)輔料白砂糖(一袋)油(適量)麵粉(適量)雞蛋(三顆)水(適量)甜味(口味)其他(工藝)一小時(耗時)高階(難度)香甜花生餡餅的做法步驟1、和麵,這裡就不多說了,要放入一些油,然後...
-
幹豆角絲炒肉捲餅的做法,幹豆角絲炒肉捲餅怎麼做
“東北地方菜,採用東北特有的油豆角晾晒的幹豆角絲和土豆粉條,味道獨特。”食材明細主料幹豆角絲(50-60g)麵粉(3小碗)輔料豬肉(150g)粉條((約60g))配料蔥(適量)姜(三片)老抽(2湯匙)生抽(2-3湯匙)雞精(1小匙)蔥香(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)幹豆角絲炒肉捲餅的做法步驟1、用開水和麵...
-
豆渣煎餃的做法,豆渣煎餃怎麼做
食材明細主料黃豆渣(適量)輔料裡脊肉(適量)紅蘿蔔(適量)配料蔥(適量)蔥香(口味)煎(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豆渣煎餃的做法步驟1、麵粉加水和成麵糰,醒30MIN;2、胡蘿蔔和香蔥切末;3、裡脊剁成肉末;4、豆渣擠乾點;5、2、3、4材料混合,加點鹽和味精攪拌均勻做餡;6、麵糰分成小劑子,依...