誘人的胡蘿蔔餐包,你會做嗎?
說到胡蘿蔔,想必很多人都會眉頭緊鎖,不認為它是一種美味的食物。絕大多數的人表示,童年時期都對胡蘿蔔沒有好感包括成人之後。其實它的做法十分多樣,胡蘿蔔清甜可口營養價值豐富,且好處多多,下面要給大家分享的是如何將胡蘿蔔與麵包的完美融合,做出誘人的胡蘿蔔餐包。
一、胡蘿蔔餐包的做法
胡蘿蔔打成汁的過程中,可能會有一定的損耗(如食品料理機裡有殘留),在揉成麵糰的過程中,如果感覺水分不夠,可以酌情新增一些水,直到麵糰達到合適的軟硬程度。
配料(參考數量8個):高筋麵粉110克,低筋麵粉30克,胡蘿蔔60克,水45克,雞蛋15克,細砂糖20克,鹽1/4小勺(1.25ML),乾酵母1小勺(5ML),奶粉6克,黃油15克。表面裝飾:全蛋液適量,白芝麻適量。烘焙:烤箱中層,上下火180度,10分鐘左右,至表面金黃。
做法:
1、胡蘿蔔切成塊,放入食品料理機裡。
2、倒入水,用食品料理機把胡蘿蔔打成汁。
3、根據麵包製作的基本流程,把所有材料混合揉成麵糰(胡蘿蔔汁代替一般麵糰裡的水),並揉至擴充套件階段,在28度左右的溫度下進行第一次發酵。
4、大約1個小時,發酵到2-2.5倍大以後,用手把麵糰裡的氣體揉出來,並將麵糰分成8等分,分別揉成圓形,放在室溫下醒發15分鐘。
5、醒發好以後,就開始整形了,取一個圓麵糰,在撒了乾麵粉的操作檯上擀開成長橢圓形。
6、從上往下捲起來,邊卷的時候,兩頭邊稍微往中間收,捲成兩端細中間鼓的橄欖形。
7、把整形好的橄欖形麵糰放入烤盤。每個麵糰之間留出足夠的距離。把麵糰放在溫度38度,溼度80%的環境下,進行最後發酵。
8、大約40分鐘,發酵到2倍大以後,在麵糰表面刷上一層全蛋液,再灑上一些白芝麻(不撒也可)。
9、把麵糰放進預熱好180度的烤箱,中層,上下火,烤10分鐘左右,至表面金黃色即可出爐。除了整形成橄欖形,還可以整形成你喜歡的各種形狀。
接著要給大家補充點關於胡蘿蔔的小知識:
二、胡蘿蔔的功效與作用
1.增強抵抗力
胡蘿蔔中的木質素也能提高,間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動,促進代謝,通便防癌。
以上就是胡蘿蔔餐包的做法了,你學會了嗎?現在可以不用再擔心外面的材料不衛生,可以自己看步驟去做這道甜點。如果不喜歡吃胡蘿蔔,那麼,試試這款胡蘿蔔小餐包,我想大部分人都是能接受的,它完全沒有了胡蘿蔔的那種特殊味道,香甜可口且營養價值高,會改變你對胡蘿蔔的印象哦。
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