紅燒帶魚怎麼做,我來教你
大部分人都非常的喜歡吃魚,魚肉不但營養非常的豐富,口感細嫩甜美而且脂肪很少,是減肥的首選佳品,魚的種類非常的多,做法更是數不勝數,是大多數家庭餐桌上不可缺少的美味佳餚,但是如果做不好,魚肉就會非常的腥,那要怎麼做才能有鮮美的口感呢,下面小編給大家介紹一道非常美味的紅燒帶魚。
紅燒帶魚怎麼做?
紅燒帶魚相信大家應該都吃過吧,紅燒帶魚也是小編最愛的一道家常菜,紅燒帶魚肉質細嫩,魚肉刺少,肉質肥美,可以大快朵頤的享用,但是很多人在自己烹飪紅燒帶魚時,掌握不好火候,容易將帶魚煎糊,下面小編告訴你如何烹飪出一道色香味俱全的紅燒帶魚,掌握好這一招做出帶魚不糊、不腥、不碎。
所需材料:帶魚、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、食用油、八角、老抽、蠔油、雞蛋
首先將帶魚頭、尾、鰭去除,將魚身清洗乾淨後兩面切花刀,方便帶魚入味,將切好花刀的帶魚再切段放入碗中,加入蔥、姜、蒜,少許的鹽、料酒,充分拌勻之後醃製15分鐘左右,這一步不僅可以去除帶魚的腥味還能使帶魚肉充分入味。把醃製好的帶魚晾乾水分備用。
在碗中打入一個雞蛋,只取蛋清,帶魚下鍋煎炸之前,將帶魚裹上一層蛋清,在煎炸過程中,可以保證魚肉不易碎。除蛋清外還可以使用水澱粉或麵粉。均能使帶魚不易碎。
鍋中倒入食用油,油不需要倒入太多,將裹上蛋清的帶魚下鍋煎至兩面金黃,在煎炸的過程中,注意不要過多翻動,以免魚肉鬆散,帶魚煎好之後即可出鍋。
鍋中再次倒入食用油,放入蔥、姜、八角爆香,爆香之後把煎好的帶魚段放入鍋中,倒入料酒、老抽、蠔油、大蒜,再倒些開水,然後燜7分鐘,待湯汁收濃之後即可出鍋享用了。
為了防止煎炸帶魚時糊鍋,較大家一個小技巧,在鍋底用薑片塗抹一遍,將鍋底燒熱之後再倒入食用油,另外注意帶魚水分要充分晾乾之後再煎炸,即可保證帶魚不糊鍋。
帶魚營養價值很高,經常使用帶魚具有很好保健作用,帶魚擁有豐富的微量元素,它的鈣、磷、硒、鎂含量較高,具有補益五臟、養肝補血、祛風殺蟲
帶魚中脂肪含量高於一般魚類,多為不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是為人體必需的脂肪酸,具有降低膽固醇的功效。
紅燒帶魚怎麼做?看了小編的介紹大家有沒有學會呢?紅燒帶魚是一道相當來說非常簡單的菜,味道和口感都是很好的,如果家中找到客人,一盤味道無比讚的紅燒帶魚是非常受歡迎的,大家不妨在家中是做下。老人,小孩,孕婦都可以吃,趕快給家人做起來吧。
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶著海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來為大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒才好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
你知道穀雨適合吃什麼水果嗎,這幾種水果好吃又健康
水果是人們日常生活中必不可少的一部分,而每個季節適合吃的水果也都不一樣。今天小編就來為大家介紹一下穀雨適合吃什麼水果吧。穀雨適合吃什麼水果嗎穀雨的節氣是指節氣後會增多降雨,空氣中的溼度也會慢慢增大,所以在穀雨時節就比較適合吃清淡養陽、疏肝益肺的水...
-
飯前吃香蕉有什麼影響
香蕉是我們生活中常見的一種水果,四季皆有,相信很多人都喜歡吃香蕉。香蕉營養豐富,口感柔軟、香甜,成熟的香蕉,表皮呈黃色、表面部有褐色的斑點。我們在吃飯的時候,很多人都會在飯後來點水果,緩解吃飽後的油膩感。但是有人會問,如果在飯前吃水香蕉有什麼影響?今天,小編就...
-
南瓜子孕婦可以吃嗎
懷孕是人生的一場美好的經歷,也是人生當中最重要的一段經歷。而新的準爸爸準媽媽們總是會在懷孕過程當中遇到這樣或那樣的問題。有很多平時生活當中習以為常的小事情,在懷孕的過程當中也會引發新的視角。比如大家每天都要遇到的“食物”的問題。平時,女性就比較喜...