蟹怎麼做好吃嗎，我來教你

作為海鮮的一種，無論哪個季節，蟹都十分受大眾的歡迎。從原汁原味的清蒸大閘蟹到濃油赤醬的紅燒蟹，那種做法都可以體現出蟹本身的鮮味。蟹不僅富含豐富的蛋白質和碳水化合物，而且脂肪含量和膽固醇都很低，那你知道蟹怎麼做好吃嗎？

蟹怎麼做好吃

一、梭子蟹炒年糕條

主料：梭子蟹250g、年糕條200g

輔料：蔥姜15g、生抽15ml、白糖5g、澱粉15g、玉米油500ml、清水適量、鹽2g

做法：1、年糕條用熱水浸泡半小時，蔥姜切碎

2、蟹取下外殼，去掉內臟沖洗乾淨斬成四塊，把蟹塊蘸滿澱粉，抖掉多餘的乾粉

3、然後放入熱油鍋中炸一下，炸到顏色金黃就撈出來

4、炒鍋燒熱加點油，油熱之後下蔥姜爆鍋

5、然後倒入炸好的蟹塊翻炒，加入15毫升生抽，加一點白糖繼續翻炒

6、倒入一點熱水，水開後加入控幹水分的年糕條翻炒

7、加入2克鹽，翻炒到年糕條變軟湯汁收濃就可以出鍋了

二、蟹粥

主料：梭子蟹2只、梗米80g、姜5g

輔料：鹽1茶匙、胡椒粉2/1茶匙、香菜適量

做法：1、梗米洗淨，放入砂鍋，注入足量水，先浸泡15-20分鐘

2、將梭子蟹蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮和胃，然後清洗乾淨斬件

3、姜切絲，香菜切碎

4、將泡好的梗米煮開，一邊煮一邊攪拌，煮至米粒開花至濃稠

5、放入梭子蟹和薑絲，調入少許黃酒，繼續煮10分鐘

6、調入鹽和胡椒粉，最後撒入香菜碎即可

三、香辣蟹

主料：梭子蟹2只

輔料：蔥、生抽、辣椒醬、辣椒、糖、姜、蒜

做法：1、把蔥姜切碎，梭子蟹用清水沖洗乾淨

2、將梭子蟹去掉內臟，斬成塊，切面沾上澱粉

3、入油鍋，炸至蟹身紅亮，撈出瀝油

4、鍋中留底油，爆香蔥姜碎，下入辣椒醬炒均勻

5、倒入炸好的蟹塊翻炒均勻，加入料酒 加入生抽 糖鹽

6、再加入一點水，大火燒開，收幹湯汁即可

四、冬陰功海鮮湯

主料：梭子蟹、鮮蝦、蛤蜊、花枝、排骨

輔料：檸檬葉10片、香茅2湯匙、辣椒2根、良姜2片、綠檸檬1粒、香菜適量、水2600ML、草菇9個、西蘭花半顆

配料：鹽適量、魚露1湯勺、紅辣椒油1湯匙

做法：1、鍋裡放入排骨和水燒開，燒開後轉中小火熬煮1個小時

2、清湯熬煮1個小時後將檸檬葉、辣椒、香茅、良姜洗淨後放入清湯裡繼續中小火熬煮40分鐘

3、放入1湯勺的魚露和少於鹽，加入綠檸檬汁和紅辣椒油，放入草菇和西蘭花

4、將螃蟹蓋拉開，肚子表面有像海綿一樣的細條東西用手拉出這些都不能吃，處理好後將螃蟹蓋裡邊上黑色的東西也處理乾淨即可。

5、鍋裡放入少許水燒開後放入花枝焯水30秒馬上撈出，這樣可以去除腥味

6、湯燒開後放入蝦和蛤蜊，繼續放入螃蟹蓋上鍋蓋大火煮5分鐘

以上是為大家介紹的幾種關於“蟹怎麼做好吃”的家常做法，其實除了最簡單、最原汁原味的清蒸之外，我們也可以嘗試其他的做法，這樣也可以品嚐到蟹的不同的味道。但是蟹雖然美味，同時也要注意，蟹屬寒性，所以腸胃不好的人以及孕婦應少食。