餃子的吃法,馬上就知道
餃子的吃法每個人都是十分的熟悉,這樣的標題一出來,同時會覺得很新奇,很新鮮,沒錯就是這樣,餃子的國民度是我們每個人都很清楚地,吃餃子真的是最最健康的食物,可以根據自己的口味選擇配料還有主食,做法也是多多,心動的話,現在就跟著小編看一看。
餃子的吃法
一、香菜肉餡餃子的吃法
香菜大家基本每次也就用一根兩根的,主要是上都是用來做調味品用的,其實用香菜包餃子也非常好吃,那種獨特的香味只有包餃子時才特別濃郁,還有用了傳統的擠餃子包法,這種方法包餃子速度非常的快,而且餃子邊窄還沒有死折,非常好吃~~?
食材
餃子皮所需原料:麵粉300克、清水120克~150克、鹽一點點?
餃子餡所需原料:豬肉250克(最好裡面有點肥肉)、香菜200克、蔥末20克、花椒粉適量、植物油適量、鹽適量、醬油適量
步驟/方法
1.將麵粉放入盆中,加上鹽,然後邊往裡面倒水便用筷子攪拌成面絮,然後揉成麵糰,蓋上後靜置20分鐘。和麵的時候水不要一下放完,因為每一種面的吸水性都不同。?
2.將豬肉剁成肉餡,然後放入調料拌勻,再放入高湯或清水攪拌上勁。肉餡的詳細拌制方法請點選檢視: 怎樣調製出鮮嫩多汁的餃子肉餡?
3.將香菜洗淨切成細末;
4.將香菜放入肉餡中拌勻,餃子餡就做好了;
5.將靜置後的麵糰再揉光滑,然後搓成長條,切成小面劑;
二、蘿蔔餡餃子的吃法
1.肉餡要先拌,感覺蔥、姜剁的比較好吃,用擦菜器擦成末,味道差點兒。其中鹽和醬油的用量依據後面加入菜餡後的總量而定,拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。
2.白蘿蔔半隻、肉凍汁兒一小碗,
3.將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中,邊澆邊拌,攪打上勁兒,皮凍汁和豬肉完全融合,出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好,叫煨。這時肉和作料融合在一起,比較好吃。
4.白蘿蔔先切細絲,用專門的擦絲器也可以,白蘿蔔用開水焯一下,可以去生味,同時擠水的時候水分也容易被擠乾淨,包的時候不會出很多水,我偷懶沒有用開水焯,直接剁碎後,用紗布包著擠幹水分,沒紗布的就用手攥著一點點的擠,前提是你的手掌夠大!擠的時候費勁兒著那。
5.將擠好水的白蘿蔔餡倒入肉餡中攪拌均勻,再根據白蘿蔔的量調入適量的鹽,不要太鹹哦!口味清淡的朋友,二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙麵,即用剛燒開的水和麵。
餃子的吃法看了小編的介紹,是不是格外的心動。餃子這道傳統美食,是經得起我們的傳承的,並且是一輩子也不會吃膩的食物,可以根據小編介紹的吃法,選擇自己心儀的一種,美食是可以變化的,多種多樣的,餃子就是我們中國最最傳統的幸福的美味。
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