想要自己做出美味的餃子,那麼首先就要知道做餃子皮的小竅門
生活中餃子是我們過年過節和生活中必不可少,屬於穀物類食品,它可以當主食,有很好的飽腹作用。它的主要材料就是餃子皮和其他肉餡了,但是如果沒有餃子皮,我們的餃子就包不成了。它是由水和高筋麵粉做成的,富含碳水化合物,能給人補充體力。雖然它的原材料很簡單,但是它含有每天人們所需的蛋白質、脂肪、糖類等多種營養物質。到外面買來吃,衛生讓人十分堪憂,接下來就讓我們來了解一下餃子皮然後自己動手吧!
一、做餃子皮的小竅門
1、和麵時用冷水,用溫水和熱水和出來的面容易破裂、沾手,而且還沒有韌性。
2、和麵加鹽,可以讓蒸出來的餃子味道更加鮮美,煮完的餃子也不容易破。
3、揉麵團,直到表面光滑,然後靜靜的放置30分鐘,這樣煮出來的餃子皮口感會更加好一些。
4、在麵粉里加一些蛋清,很Q彈,不僅蛋白質多了,而且還不會使包子連在一起。
5、醒完面在和麵,會使面又柔軟又勁道。
二、製作餃子皮的過程
1、將麵粉過濾,取出一個雞蛋的雞蛋清,把它倒在高筋粉裡,把麵粉挖一個凹槽,再慢慢把水倒入,沿著盆順時針攪拌,攪拌到變成一個麵糰就好,不用和得太軟。
2、不停地揉麵團,揉差不多十二三分鐘就行,可以讓麵糰變得更加勁道,吃起來的口感也會更好。
3、把麵糰放在盆裡,蓋上蓋子醒面,直到擀皮時才打開。
4、把麵糰搓成長條,分成四份,在切板上撒上面粉,防止粘黏,切成一個個大約兩釐米的小麵糰。
5、在手上擦上面粉,把小麵糰壓成一個個餅。
6、拿出擀麵杖一邊擀一邊旋轉餃子皮,擀成中間厚,周邊薄,這樣在包餃子的時候皮才不會破。
三、餃子皮的花樣做法
1、可以將各種各樣的水果蔬菜榨成汁倒入麵粉中,做成彩色餃子。
2、用擀麵杖把餃子皮擀得和紙一樣薄,在上面放上各種蔬菜肉餡,做成薄餅。
3、平底鍋抹上一層油,把餃子皮一張一張旋轉地放在平底鍋中,在上面抹上番茄醬,一定要抹均勻,在上面放上培根,西紅柿片、洋蔥圈和豐富的醬料,在放上馬蘇裡拉芝士,撒上黑胡椒,披薩就做好了。
餃子皮的營養物質很多,材料也簡單便宜,做法也有很多,能讓你嚐到許許多多既簡單又美味的美食,自己做的也健康,任何人都可以吃,是一種很多人都喜歡的一種食物。對於在國外的朋友來說吧,餃子皮才是真正屬於他們的鄉愁吧!小夥伴們喜歡哪種做法啊?喜歡就趕緊學起來動手做給你的家人吃吧!如果嘗試了,你一定一定會愛上這些花樣做法的!注意小編告訴你們的一些小竅門哦!會讓你們減少很多煩惱的!
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