蛇膽怎麼吃,生吃有禁忌
在人類面前,任何植物,動物都可以變成佐餐美味,比如熊掌,猴腦,蛇膽,膽小的人聽著都會覺得毛髮皆豎,更不要說親自品嚐了。蛇膽,在醫學界公認,具有一定的藥用價值,那是也是經過大量提煉後,加工成的藥物,但是,如果個人想以嚐鮮的態度吃蛇膽,不妨多瞭解一些,蛇膽怎麼吃的小知識。
在我國烹蛇為食已有兩千多年曆史。反映漢代及漢代以前風土人情的《山海經》一書中,就有南方人吃蛇以防治疾病的記載。所說吃蛇肉能消除疲勞、延緩衰老。尤其是蛇膽,具有極好的清熱明目、祛風化痰、療疳殺蟲的功能;蛇血具有活血、祛風、鎮痛的作用,因而備受人們的青睞。那麼生吃蛇膽是否有問題呢?
很多人說,蛇膽的一般的吃法就是生吞,但這是一種民間偏方,不值得推廣。那麼,到底如何正確食用蛇膽呢?有人說,蒸著吃,但是這種方法表示贊同的人不多,一般都是用來泡酒。如何食用蛇膽能讓其發揮巨大效力呢?最好用65度以下的純白酒兌後泡一段時間飲用。
一、蛇膽怎麼吃,制酒最重要
1、蛇膽酒
鮮蛇膽在泡製膽酒之前,應先用清水洗淨血汙,並用少量的白酒浸5分鐘左右。撈出控幹後放置在備用酒的瓶中,以56℃以上的糧食白酒為宜。一瓶500毫升的白酒中,可放入2~5枚蛇膽。三蛇膽酒,應放品種各異的3枚蛇膽(兩種毒蛇膽一種無毒蛇膽)。五蛇膽酒是五枚不同種類的蛇膽(三種毒蛇膽,兩種無毒蛇膽),浸泡三個月後即可飲服。
2、蛇膽汁酒
取鮮蛇膽1~2枚洗淨剪開,放入500毫升的糧食白酒中,這種泡法一般是先泡先喝,特別適合於蛇餐館或酒店直接上桌,供客人們飲用。也可將鮮膽汁擠入盛酒的杯中直接飲用。
蛇膽具有清熱、解毒、止咳的功效,但是有利有弊,生蛇膽含很多種寄生蟲,不正確的食用方法不但得不到任何的好處,還可能會給你帶來很大的痛苦。曾有報紙報道說:有人因為飲服生蛇膽、蛇血,出現高燒、腹痛、腹瀉,最後導致死亡。儘管這則訊息稱對生飲蛇膽、蛇血而致死的原因尚不得而知,但醫學研究已經證明,蛇是許多腸道傳染病致病菌如沙門菌的攜帶者,其攜菌率可達50%,蛇膽的攜菌率則更高。
溫馨提示:蛇膽怎麼吃,生吃有禁忌。
畢竟在食用動物內臟前,還是需要徹底瞭解一下關於它的健康常識。因為蛇的食物,就是比它更小,更沒有抵抗能力的小動物,從它們的身體來說,很有可能攜帶各種我們尚不可知的病毒,沒有經過熱加工,病毒就會存在,會對身體造成損害,所以不要一時貪嘴,危害身體。蛇膽怎麼吃,健康常識還要早知道。
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